無添加でもスープに深みや旨みを出す影の立役者「こがし」とは？ 塩元帥のラーメンには「こがし」という玉葱とニンニクをみじん切りにして、高温でフライしたものが入っているのはご存知でしょうか？無化調の返し（タレ）だけでも凄く美味しいのですが、こがしを入れることにより無添加、無化調のスープに玉葱の甘みやニンニクのインパクトがプラスされ、より深みのある美味しいスープに仕上がるのです。 田原本塩元帥 野元 一樹 [...]
子を想う親の気持ちから生み出された奇跡の天然塩ラーメン！ 初めて子供とキャッチボールをするとき、お父さんは子供の取りやすいボールを投げます。初めてコロ無し自転車に挑戦するときも、後ろからそっと手を放し見守ります。無添加無化調の天然塩ラーメンは、そんな子を想う親の気持ちから生まれました。社長の娘さんが、お父さんが仕事が忙しくてなかなか関わることがない中、毎日ラーメンをお店に食べに来ていました。娘さんは決まって塩ラーメンを頼み、目を輝かせ美味しいと言って完食されていたそうです。でも、当時は化学調味料が入っているラーメンでした。そこから、「小さな子供が毎日食べても安心できるラーメンを作ろう。お客様の健康に配慮したラーメンを作ろう」と決意され、2年以上の紆余曲折を経て、40種類の天然素材、自家製麺、拘り具材トッピングのラーメンが出来上がりました。子を想う親の愛情から生み出された奇跡の天然塩ラーメンをどうぞご賞味ください。 竜王店 世羅 武志 [...]
全力製麺所をご存知ですか？塩元帥はすべての食材にこだわり、そして無化調でご提供させて頂いております。勿論！！麺も拘り抜いて、１つ１つ手作りです！！ 塩元帥では化学調味料を一切使用せずに、無化調で全ての商品を心を込めてご提供させて頂いております。そして、塩元帥には全ての店舗に『全力製麺所』と言う名の製麺所を完備し、麺１つ１つを手作りしています。この麺ももちろん無化調で、社長が研究に研究を重ねてた上で厳選した小麦で独自の配合をし、作り上げたものです！！このオリジナル麺だからこそ、良い食感、素晴らしい歯応え、良い香り、そして、つるつるでシコシコの理想のラーメンをご提供させて頂いております！！是非一度ご賞味下さいませ！！ 姫路塩元帥 田中 識崇 [...]
