調理するだけがプロじゃない！？

塩元帥は、ご提供させて頂いているお料理には１００％の自信と誇りを持っております。プロとして完璧なお料理を食べて頂きたいと思っているのですが、調理をする事だけがプロではありません。飲食店にはかかせない食器は本当に大切なものですが、例えばこのどんぶり、適当に重ねると本当にガタガタになってしまいます。塩元帥ではこのように真っ直ぐと綺麗に並べる事にも意識し、食器を大切に扱うところからが調理だと考えています。プロ意識とは・・・プロの基準をここまで厳しく考える事で、今の塩元帥があるのです。

西中島塩元帥　　山下　和也