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副店長の声
田原和博

前職は?
半年程、フリーターとして働いていました。
応募のきっかけは?
以前、天六にある醤油が有名なラーメン店で2か月程働いたことがあるのですが そこでの遣り甲斐が忘れられず、もう一度、ラーメン店で修業したいと 思い応募しました。
なぜ塩元帥を選んだのか?
ラーメン店での修行で様々なお店を食べ歩き 修行先を探していましたが、塩元帥程美味しいと思えるラーメンに出会わなかった ので、応募しました。
働きやすい職場ですか?
優しいスタッフが多い、指導が丁寧。 皆仲が良いので職場にくるのが楽しみです。 ラーメン店の修行といえども、見て「おぼえろ」や「怒鳴られる」ことは一切なく 教育内容を体系化したカリキュラムを用意してもらえるので、何を覚えていかなければ いけないか明確で計画的に仕事を覚えられるところが素晴らしいと思います。
仕事は楽しいですか?
製麺やその他の仕込み等、全て自分達の手作りなので遣り甲斐があります。 化学調味料に頼らずに、ここまで美味しい物を自分でも作ることができるということ、 楽しい上に誇りです。 アンケートで美味しいとお答え頂いたときは、一生懸命手を抜かずに取り組んで 良かったと思えますし、頑張っていたスタッフ名に自分の名前や、自分が教育している スタッフの名前がある時ほど楽しいことはありません。
味へのこだわりで驚いたことは?
無添加・無化調で良い素材を使い美味しいラーメンを提供している。 農業部門まで立上げ、農薬・化学肥料に一切頼らない自然栽培にも取り組んでいる。 美味しいラーメンだけでなく、安心の素材作りにまで取り組む、こだわりは もはやただのラーメン店ではないと思います。
人間関係、人財教育で驚いたことは?
カリキュラムが組まれている。 ただ目の前の新しい事だけに集中する事無く カリキュラム表を使う事で、修了からの逆算ができ現在地が分かるので その先の習得も計画的にできる事。少しでもスキルアップしているという事が 分かり易いので進んでいる感があります。
その他、塩元帥のすごいところは?
アルバイトスタッフの意識レベルが素晴らしいです。 今まで私が働いてきた職場のスタッフさんとは比べ物にならないくらい です。 社員がやる持ち場でさえ、時間外に自発的に練習にくるアルバイトスタッフさんが いることに驚きました。休日に給料関係なくやるスタッフもいて、それくらい 店が好きなんだなぁと感激します。
先々の夢はありますか?
いずれは地元、広島で塩元帥のオーナーとして錦を飾りたいと思います。 その後は2号店、3号店と拡大していきます。 美味しいと思った本物の塩ラーメンで地元を埋め尽くしたい。
これからチャレンジされる方へのメッセージ
チャンスは一日でも早くつかむ方が良いです。 色々な不安は私も入社前ありました。 それは皆同じことです。 でも不安は優しい先輩スタッフ、意識の高いアルバイトスタッフの皆さんが フォローしてくれます。

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