月別: 2013年11月

○前職 は？

 

学生時代は焼肉店・居酒屋などでアルバイトを経験しました。

卒業後、ホテルに就職しました。業務内容はキッチンでの調理補助です。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

給料水準の低さと休日の多さ(月10回程度)と人間関係等、様々な理由で転職を考えました。

そこで、飲食求人誌を見て近所の鶴見塩元帥の募集要項を見つけ、親のすすめも半分あり応募しました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

飲食関係で転職しようと考えており、いくつか応募しようとしましたが

応募前に食事に行ってみると、どこも本当に働きたいとまでは思えなかったのです。

そんななか、塩元帥に食べに行ったところ、

「ここなら自分が一生懸命働いていける！」そんなイメージが強く湧き上がりました。

私は「天然塩らーめん」を食べました。今まで食べたラーメンの中で

本当に美味しい！と感動したのを記憶しています。

更に、働くスタッフの「活き活きとした笑顔あふれる接客」に味以外の感動まで伝わり、この味とサービスの感動を自分でも提供していきたいと思いました。

○働きやすい職場ですか？

 

先輩方が本当に優しく、色々な為になる事を丁寧に教えて下さいます。

私に気遣って声をかけてくれる先輩方に囲まれ、すごく働き易い環境に感謝しております。

全ての店舗に寮が完備されており、私は寮を使わせて頂いています。

20歳の私が一人暮らしをしたら、毎月の家賃がかかるのですが5000円しかかからないので、

お金の心配が少なくなり仕事だけに集中できる環境だと思います。ありがとうございます！

○仕事は楽しいですか？

 

調理が簡略化されているフランチャイズチェーンのラーメン店ならまだしも

１から手作りの本物のラーメン店で20歳の若い私に

メインの調理場を任せて頂ける社内風土に感謝です。

野球で言えばピッチャーともいえる花形ポジションでお客様に喜んで頂けるラーメンを心を込めて作れる。

これだけで楽しいです。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

美味しいだけの飲食店は沢山あると思います。

なかには美味しくも無い飲食店も少なからずあります。

塩元帥は美味しいを当たり前と捉え、そのうえで体に優しい無添加・無化調を実現しています。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

「おこらない指導」を全社的に取り組んでいる所。

私だけではありませんが、新入社員は皆一様に失敗を必ずします。

その度に怒られる事に常に不安を感じています。怒られると委縮します。

すると、覚えられることも覚えにくいです。

今の自分の成長があるのは、この指導法のお蔭だと思います。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

ラーメン店ですが会議2回以上あります。

パートアルバイトさんも会議に加わり、社員・アルバイトと区別することなく

塩元帥のスタッフとして前向きな議論をするところが凄い。

○先々の夢は？

 

まずは塩元帥の独立オーナーになること。

まずは主任になり、副店長になり着実にステップアップすること。

その為に日々の努力を積み重ねていきたいと思います。

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

私と同じ年代(20代前半)の方たち皆に塩元帥で私が感じている事を伝えたいです。

年齢で決めつける事無く、努力次第で認めてもらえる風土がありますので年齢に臆することなく飛び込んできて欲しいです。

○前職 は？

 

半年程、フリーターとして働いていました。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

以前、天六にある醤油が有名なラーメン店で2か月程働いたことがあるのですが

そこでの遣り甲斐が忘れられず、もう一度、ラーメン店で修業したいと思い応募しました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

ラーメン店での修行で様々なお店を食べ歩き修行先を探していましたが、

塩元帥程美味しいと思えるラーメンに出会わなかったので、応募しました。

○働きやすい職場ですか？

 

優しいスタッフが多い、指導が丁寧。

皆仲が良いので職場にくるのが楽しみです。

ラーメン店の修行といえども、見て「おぼえろ」や「怒鳴られる」ことは一切なく

教育内容を体系化したカリキュラムを用意してもらえるので、

何を覚えていかなければいけないか明確で計画的に仕事を覚えられるところが素晴らしいと思います。

○仕事は楽しいですか？

 

製麺やその他の仕込み等、全て自分達の手作りなので遣り甲斐があります。

化学調味料に頼らずに、ここまで美味しい物を自分でも作ることができるということ、楽しい上に誇りです。

アンケートで美味しいとお答え頂いたときは、一生懸命手を抜かずに取り組んで良かったと思えますし、

頑張っていたスタッフ名に自分の名前や、自分が教育しているスタッフの名前がある時ほど楽しいことはありません。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

無添加・無化調で良い素材を使い美味しいラーメンを提供している。

農業部門まで立上げ、農薬・化学肥料に一切頼らない自然栽培にも取り組んでいる。

美味しいラーメンだけでなく、安心の素材作りにまで取り組む、こだわりは

もはやただのラーメン店ではないと思います。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

カリキュラムが組まれている。　ただ目の前の新しい事だけに集中する事無く

カリキュラム表を使う事で、修了からの逆算ができ現在地が分かるのでその先の習得も計画的にできる事。

少しでもスキルアップしているという事が分かり易いので進んでいる感があります。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

アルバイトスタッフの意識レベルが素晴らしいです。

今まで私が働いてきた職場のスタッフさんとは比べ物にならないくらいです。

社員がやる持ち場でさえ、時間外に自発的に練習にくるアルバイトスタッフさんがいることに驚きました。

休日に給料関係なくやるスタッフもいて、それくらい店が好きなんだなぁと感激します。

○先々の夢は？

 

いずれは地元、広島で塩元帥のオーナーとして錦を飾りたいと思います。

その後は2号店、３号店と拡大していきます。

美味しいと思った本物の塩ラーメンで地元を埋め尽くしたい。

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

チャンスは一日でも早くつかむ方が良いです。

色々な不安は私も入社前ありました。それは皆同じことです。

でも不安は優しい先輩スタッフ、意識の高いアルバイトスタッフの皆さんがフォローしてくれます。

○前職 は？

 

体育教師を2年していました。

特別支援学校でしたので、子供たちは言葉がうまく話せませんでした。

ただ、言葉でなく心で繋がりを感じた時、遣り甲斐を強く感じました。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

私は、大学時代に将来ラーメン屋を経営したいと考えていたことがあります。

それでも体育教師を選んだ理由は、ラーメン屋経営の理想とリスクを考えたとき、

私に出来る自信と現実感が薄かったのが理由です。

リスクより安全・安定を求めてなった体育教師ですが、遣り甲斐はあるものの

常に心のどこかで本当のやりたい事はラーメンではないのかという気持ちがありました。

体育教師１年目から私は悶々とする日々を過ごしていました。

2年目のとき、自分のクラスの子が一人亡くなりました。

学校の特質上、子供が亡くなる事が少なくないのですが、私はこの悲しみに耐える事が出来ませんでした。

このこともラーメン屋の夢が私の心のなかで肥大化し原因のひとつです。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

ラーメン屋で修業をしようと決意した私が塩元帥を選んだ理由。

ここだけの話ですが、私は別のラーメン店で内定をすでに頂いていました。

ただ単にラーメン屋で働ければ良いという考えで良いのか？と自問した時、違うと感じていました。

その時、京都塩元帥のことが頭をよぎりました。

初めて食べた時のあの衝撃的なうまさ・うまいだけじゃない活気あるサービス。

本当に惚れ込んだ味・サービスを持つラーメン店で我武者羅に修行をしたい！！

早速、面接をして頂き運よく採用をして頂く事が出来ました。

○働きやすい職場ですか？

 

否定的なスタッフがいない。

私自身を皆が認めてくれる。

仕事を任せてもらえる。

本当にありがたい事です。

○仕事は楽しいですか？

 

新しい事にどんどんチャレンジする中で知識・スキルが増え成長を感じている今、最高に楽しいです。

前に進むと仲間・上司みんなで一緒に喜んでもらえます。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

添加物を使わない。化学調味料を使わない。納得のいかない物は出さない。

妥協しない。指導が細かい。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

先輩が優しい。自分を温かく受け入れてくれる。認めてくれる。

褒めてくれる。自分を夢中にさせてくれる。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

ラーメンだけでなく、マヨネーズにまでこだわる。

とにかく全ての料理、食材にこだわり貫いている。

○先々の夢は？

 

株式会社全力を越える会社を作り、私も世の為人の為仲間の幸せの為に全力で頑張ります。

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

自分の事をこれだけ認めてくれる環境は他にありません。

是非、入社して下さい。

○前職 は？

 

卒業後、ペットショップに就職しました。

そこでは、物販と美容(トリマー)を担当していました。ワンちゃん、ネコちゃん大好きです。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

かわいい動物に囲まれ、お客様から喜ばれる仕事でしたので最後まで遣り甲斐はありましたが、

猫アレルギーになってしまい続けることが出来なくなりました。

そこで別業種への転職をしようと考えました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

ラーメンの食べ歩きが好きだった私は次の転職先に一番おいしかった塩元帥が頭に浮かび、ホームページを見ることにしました。

新店情報が多くあり、チャンスのある会社だと感じ書いてある内容を見ても魅力的でしたので応募しました。

○働きやすい職場ですか？

 

失敗をして怒られる事はなく、

次失敗しないようにみんなが親身になって指導してくれるので新入社員としては非常に働きやすかったです。

会社の理念・方針が明確でスタッフ全員が共通認識している点も働きやすさを感じました。

○仕事は楽しいですか？

 

スタッフはみんなライバルでもあるのですが、

暖簾分け制度で独立する共通の目標がある仲間ですので、仲間意識の方が強く一緒にいるだけで幸せを感じます。

また、パートアルバイトさんも単純に働きに来ているというより、

働く喜びを感じに店に来ているところが凄くうれしいです。

そんなスタッフと働けることがこんなにも充実するものかと感じています。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

無添加・無化調でここまで美味しいラーメンが作れることに驚きました。

無添加・無化調のラーメン店は塩元帥以外にも少なからず存在します。

しかし、どこのお店に食べに行っても旨味・コクが弱く

化学調味料を使っていないが故の物足りなさが目立つばかりでした。

他のラーメン店に行けば行くほど、塩元帥のラーメンの凄さを実感します。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

教育面では「怒らない指導」を全店で徹底しているところ。

それにより働くスタッフが萎縮せずに、自発的・積極的な仕事をするようになるのだと思います。

どこの職場でも人間関係の問題がつきものですが、

塩元帥に関してはそのような心配はなく、

それどころか仕事仲間以上の絆さえ感じる程仲が良いと思います。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

暖簾分け制度が凄すぎる。

入社から最短1年程度で独立オーナーになれるシステムは日本一だと思います。

独立後のロイヤリティもゼロ。食材マージンもゼロ。

まさに独立を目指す方には好条件がそろっている制度が用意されていると思います。

この制度に感謝し、自分の手で掴むため、今以上の努力をしていきたいと思います。

○先々の夢は？

 

大将の掲げる「日本一しあわせなラーメン屋」を私も目指します。

その為にもまずは独立オーナーになること。

オーナーになったらお客様は勿論、私と働いてくれるスタッフ全員の幸せも実現していきます。

この幸せの輪を広げるために、塩元帥で多店舗展開していきたいと考えています。

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

転職で悩んでいる方に言いたいです。

塩元帥で働けば今の悩みのほとんどが解決されると思います。

せっかく興味を持ってホームページを見て頂けたのでしたら思い切って入社して欲しいと思います。

絶対、後悔はないと思います。

○前職 は？

 

１２年間、パチンコ店に勤めていました。

その前は調理師学校を卒業後、同校の「技術部（生徒の講習の準備）」に４年務めました。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

わたしはラーメンが本当に好きです。　ある日、グルメサイトで上位にランクインしていた「八尾塩元帥」に食事に行きました。

とんこつラーメンばかり食べてきた私ははじめて「美味しい塩ラーメン」に触れ、衝撃を受けました。

興奮冷めやらぬまま、すぐさま塩元帥のホームページを見ました。

ＨＰ内では「ラーメンへのこだわり」以外にも「人を大切にしている」点なども

新たに知りました。そこで求人がある事を知り、すぐ応募しました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

私はパチンコ店で幹部を務めていました。収入に不満はありませんでした。

ただ一つ、気になっていた点がありました。

それは、パチンコ店はファンが沢山います。ですので、立派な職業だと思います。

しかし、「勝ってお金を増やす人」「負けて借金をつくってしまう人」がいます。

お客様の全てを幸せにすることが出来ない部分に「働く喜び」の限界を感じました。

仕事をする事で全てのお客様を幸せにできる、スタッフも幸せにできるこのような仕事に誇りを持てるのだと思います。

○働きやすい職場ですか？

 

飲食業界は１２年のブランクがあり、わからない事だらけのなか

親身になって指導して下さる先輩方が大勢いますのでとにかく頑張るだけです。

人間関係での要らぬ心配は皆無です。

○仕事は楽しいですか？

 

昨日より今日。今日より明日。日々、僅かですが、必ず進歩していますので非常に充実しています。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

熱心な指導です。説明が細やかで、少しでも間違うとすぐに気付いて修正してくれます。

間違うとどうなるか、正確にやることで旨さにどの様な影響を与えるか。

全ての理由を説明してくれます。

右だから右、左だから左では商品に対して無関心ですし、そんなスタッフがする

仕込・調理はただの作業だと感じました。

理由があっての右。絶対に左であってはならない右。

プロとしての理屈とお客様に対する感謝あっての商品に対するこだわり。

このこだわりをしっかりと継承した独立オーナーになれるように日々、努力して参ります。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

トップが人格者であること。また、勉強熱心で教育熱心なところ。

社員教育の徹底が、味以外の塩元帥の多くの基礎になっていると感じます。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

化学調味料を使わずに素材だけの旨みで、ここまで美味しいラーメンをつくることが出来るのかと感心します。

お客様に出すものはラーメンのみならず、

全ての商品にこだわり、提供前にまめに味の確認をする所も本当に素晴らしいと思います。

○先々の夢は？

 

充実した「暖簾分け制度」を用意して頂いている以上、独立オーナーとなり海外をも視野にいれた多店舗展開を目指します。

塩元帥の味をグローバルに広めて行きたいと思います。

今はこれしか頭にありませんが、ゆくゆく出てくる夢も今、頑張れば手にするのは難しくはないと思います。

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

自分だけではなくて、周囲の人も幸せにしたいと思う気持ちがあればどんな苦難も乗り越えられます。

そして、そのステージがここに用意されています。

その気持ちを大切に持ち、入社して頂けば願望は実現化します。

○前職 は？

 

梅田の中華料理店で主に調理をしていました。

デリバリーのある店でしたのでホール含め何でもやりました。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

中華料理が食べるのが好きで、かっこいいと思っていたので仕事自体に遣り甲斐はありました。

しかし、家族を安心して養えるだけの経済力と一緒に過ごす時間がとても少なかった事など、

諸々の事情と今後の発展性に魅力を感じる事が出来ず、転職する必要がありました。

転職活動は中華にはこだわらないで探しました。

麺類が好きなこともあり、「ラーメン」「うどん」に絞りました。

ビジネスで考えた時「ラーメン」が一番だと考え、ラーメン店に絞りました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

そんななか私には本店塩元帥で働く知人がいました。

はじめて食べに行ったとき衝撃をうけました。

ラーメンの味だけでなく、そこで働く知人(その他ｽﾀｯﾌ含む)が

笑顔で活き活きと働く姿にも同じ飲食業界で働く自分にとってインパクトが大きかったです。

同じ飲食業界で働く彼と私には時間や経済面で大きな差を感じました。

働きたいと思った私は本店塩元帥が求人募集しているか聞きました。

残念な事に募集していませんでした。

そこで、ちょうど求人募集中だった尼崎塩元帥を紹介して頂き、採用頂けました。

○働きやすい職場ですか？

 

お客様にご満足頂く為に互いに伝え合わないといけない事に遠慮はありません。

規律・礼儀があり、互いを尊重する関係のもとこの様に遠慮なく意見を言い合える職場は働き易いです。

悩んでいる時、話をよく聞いて下さいますし

私の意見を尊重したうえで相談に乗って下さいます。

横尾オーナーには何度も相談に乗って頂き救われています。

スタッフ同士の信頼関係が強固で、互いの意思疎通ができており連携が素晴らしい。

沢山のお客様に行列を作って頂ける店舗ですので、

売上を上げるための取り組みに力を注ぐ必要が無い為、お客様に集中して働く事が出来る。

○仕事は楽しいですか？

 

お客様の為に働く事が職場の為になり、自分の家族の為になる。

家族や友人に自信と誇りを持って自分の職業を語る事が出来る。

楽しいだけで表現するにはもったいないくらい、私の生きがいです。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

全て手作りと言う点にも驚きましたが、一番驚いたのが正直なところ、実は「マヨネーズ」です。

ラーメン店ですので、ラーメンには並々ならぬ驚きのこだわりとノウハウが詰まっています。

ただ、ラーメン店でマヨネーズを手作りする店は他に聞いたことがありません。

全ての料理に何一つ妥協がありません。

提供する際、少しでもベストからかけ離れた料理はどんなにピークの時間帯でも妥協せずに、

お客様に提供時間が遅れる旨を心からお詫びし、作り直してまで本物を求めます。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

礼儀や道徳に関する教育が素晴らしい。

今までの社会人経験の中でも多少なりとも学んだ部分がありますがそれ以上の物をここでは学べます。

新人スタッフから絶対に目を離さない。

信用していない訳ではなく、新人スタッフに対する教育が丁寧なゆえに

先輩方がみんなで研修中の私の仕事を見てくれました。

少しでも間違いがあれば即、修正指導して下さるので

その仕事を物にしたときは絶大なる自信が持てると思います。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

「世の為人の為に」ということを掲げているところ。

誰一人、ただのお金を稼ぐだけの仕事だとは思っていません。

私は一番に家族の為に働いています。

二番目には、今までは無我夢中でしたので意識していなかったことですが

私の働いている尼崎塩元帥(横尾オーナーの為、尼崎店の皆の為)の為に働いていると最近、気づきました。

○先々の夢は？

 

私のお世話になっている尼崎塩元帥の横尾オーナーの右腕かどうかのポジションにこだわらず、

とにかく尊敬するオーナーの為に全力で発展に貢献していきたいと強く想います。

横尾オーナーを男にしたいです！！！

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

仕事ですから、楽ではありません。

しんどい事も沢山あります。良い事も沢山あります。

全てをひっくるめて働く喜びを感じられる事だけは私が実感している事として断言できます。

素晴らしい先輩方が沢山いますので、思い切ってチャレンジしてみて下さい。

○前職 は？

 

卒業後、パチンコ店に入社し、16年間勤めました。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

転職をしようとしたきっかけは、

その職場は不平不満や悪口、愚痴などが話題の大半を占めるようなマイナスな環境でした。

私も同化していましたがいつしかそこから抜け出したいと思うようになり、転職しようと考えました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

飲食業での転職を考え、まずはネットで探しました。

近所にオープンしたばかりの塩元帥を見つけ、早速食べに行ってみる事にしました。

スタッフ全員が元気で活気に満ちていたので、私もここで働きたいと思いました。

味もサービスも良いこのラーメン店が私の居場所だと思いました。

○働きやすい職場ですか？

 

指導が丁寧です。私は比較的不器用でしたが、根気よく指導を続けて下さる先輩に

恵まれ、働き易い環境を与えて頂いたと思います。

そのおかげで今、責任あるポジションを任せて頂いています。

当時、教えて頂いた事、技術的・人間的な部分が今活きています。

○仕事は楽しいですか？

 

お客様が喜んで下さるのは至極の幸せです。

一生懸命作ったスープを飲み干して下さったあとの丼を見た時、

お客様に対する感謝と達成感で楽しさを感じずにはいられません。

その他、後から入社したスタッフさんに指導したときそれを吸収し、成長してくれた時が楽しいです。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

全ての料理には分量がありますが、それぞれの分量に1ｇの狂いも無いようこだわっています。

材料にこだわり、無添加・無化調にこだわる中で

順序・工程までも細かく決められているところをスタッフ全員が守っていること。

スープについては、炊く時間や火加減を3分毎に全員でチェックするところも凄いと思います。

わずかでも料理のクオリティが劣る場合、妥協せずに作り直す、納得のいくものしか出さない精神が根付いています。

折角、行列をして下さるお客様に売り切れは絶対に出しません。

その為の在庫管理も徹底しています。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

褒める教育が凄い。

入社当初は緊張のあまり、声が小さかったのですが少しでも大きな声が出せれば、

その度に褒めてもらえたのを今でも覚えています。

人間関係では、スタッフ全員が不平不満のようなマイナスな発言をしない、

悪口を言ったりしません。だからこそ信頼関係も円滑に築け、

楽しい雰囲気が生まれ連携のとれた営業をする事で、お客様へご満足頂けるサービスが出来るのだと思います。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

他店舗の人とも交流があり、初対面の人でも互いに同じ目標を持っている同志が多くいるので、

話題が豊富で夢を語り合うとついつい長くなります。

雇用形態に関係なくパート・アルバイトさん含む全スタッフに思いやりがある。

誕生日をスタッフ全員で祝うこともアットホームな感じで幸せを感じます。

退職されるスタッフに対して、送別会を必ずして皆で次の門出を見送ります。

仕事仲間以上の家族の絆にも似た関係があるからだと思います。

○先々の夢は？

 

まずは独立オーナーです。

自分にしてくれた事を自分が人にできる存在になりたいです。

その後は、レクサスでゴルフに行くのが個人的な夢です。理由は明快です！！

高級車で大人の嗜み(ゴルフ)に行く事が私の中の成功の象徴です！

すみません(笑)

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

飲食未経験でも丁寧に指導してくれます。誰でも平等にチャンスが与えられます。

人間的にも成長させてくれる会社です。

私も同じ夢を持つあなたと一緒に働きたいです。

○前職 は？

 

卒業後、新聞社で3年間働いていました。その後は長野県で2年程、祖父と暮らし製造業に従事していました。

祖父が亡くなったのを機に大阪に戻りました。

当時の私はパチンコ店やバーなどアルバイトを掛け持ちしていました。

その後、松下電器に8年間勤めた後に初めての飲食業に飛び込みました。

黄色いラーメンチェーンです。そこでは半年勤めました。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

働き甲斐を見出せないでいた私は、転職を考えるようになりました。

無類のラーメン好きである私は、次もラーメン店と決めていました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

本店塩元帥の近所に住んでいる友人に「食べに行こう」と誘われ食べに行きました。

美味しいラーメンと素晴らしい接客にすっかり感動してしまいました。

その後、求人誌を見ていたところ、鶴見塩元帥を見つけ早速、応募しました。

当時、大将が鶴見店にいらっしゃいました。

社長とは程遠い印象だった大将に気さくな雰囲気で面接をして頂きました。

面接での大将の人間性に惹かれ、自分の働く場所はここだと確信しました。

○働きやすい職場ですか？

 

明るい、楽しい、活気がある、遣り甲斐がある、ラーメンが美味しい！

他には無い、日本一のラーメン屋だと思います。

私の子供も大きくなったら塩元帥に入社させたいと思う程です(笑)。

○仕事は楽しいですか？

 

毎日が楽しいです。

自分だけでなく、一緒に働く仲間も全員本当に楽しそうに働いてくれています。

仕事以外の日でも店に差し入れを持って来てくれたりする、第二の我が家と思って

くれるスタッフの存在が私の宝です。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

全てが無添加・無化調で体に優しいのは勿論、その全てを手作りしているところ。

お子様からお年寄りまで安心して食べられる料理しかありません。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

皆が互いをフォローし合う、仲間意識の高さ。

思いやりの心。この全てに必要なのは感謝の心、道徳心だと思います。

ラーメンの技術だけならどこのラーメン店でも良いと思います。

プラス人間性まで磨ける教育内容に驚きます。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

お客様にお答え頂いたアンケートに対して、感謝の気持ちをハガキにしたためる

ところ。飲食業界でクレーム対応以外に感謝の気持ちをハガキを書くのは珍しいです。

三大原則という働く上での指針が明確にあり、それが末端まで根付いているところ。

○先々の夢は？

 

今まではマイホームや高級車などの物欲でしたが、独立オーナーになり

自分に協力してくれるスタッフ全員と一緒に幸せになれるよう経営者としても人間としても今以上に勉強していきます。

幸せは自分だけでは面白くありません。

全員で幸せを分かち合いたいです。

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

絶対に成長できる環境が用意されています。

この環境に飛び込むも飛び込まないも、あなたの自由です。

最高のラーメンとサービスをお客様に提供し、最高の人生を送りましょう！！

 

○前職 は？

大手バイク販売店で店長職を1年勤めました。

お客様と接するなかで、ご来店前に購入しようとしていた物とはタイプが別のバイクを私自身を信用して下さって、

ご購入いただいたときが一番の遣り甲斐でした。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

将来的に夫婦二人でラーメン店の経営をしようかと考えていたころまずは修行だと思い、

いろいろなラーメン店のホームページを見たり飲食求人専門誌を見たりしていました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

いろいろと探すなかで、塩元帥のホームページの「大将の想い」を読みとても胸が熱くなったことで、

塩元帥で修業しようと思い立ちました。

また、ラーメン店を経営する友人からも「あそこの社長は人格者

だからラーメン以外に経営や人材教育まで学べる優れた修行先として良いと思う」と背中を押してもらったことも理由のひとつです。

○働きやすい職場ですか？

 

皆さんとにかく優しいです。　ただ、商品にはとても強いこだわりと誇りを持っていますので指導も細やかです。

説明が大変丁寧です。

理解して身に付ける事が出来ますので、スキルアップしやすい環境だと実感しています。

○仕事は楽しいですか？

 

お客様から笑顔で「ごちそうさま！ありがとう！！」と言って頂けたとき。

こちらがお見送りする際に振り返って頂けたとき。

私達スタッフがお客様に感謝するところ、お客様が私たちに感謝のお言葉をかけて下さるだなんて、

これほどに毎日感動できる楽しい職場もめずらしいと思います。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

スープを作る工程がとても複雑です。

少しの変化が味に与える影響がここまで大きい物なのかと、驚きます。

火加減一つで同じ材料、同じ調理時間でも別物になります。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

指導の際、相手への思いやりを持って優しく丁寧に敬語で指導をするところ。

理念や方針を掲げている企業は多くありますが、絵に描いた餅がほとんどだと思います。

ただ、塩元帥では道徳教育の徹底から具体的にどのように世の為、

他人の為に働く事ができるかを常にスタッフが考え・行動できるようにしています。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

ここまで沢山のお客様に来て頂けるラーメン店ですが、

青ネギひとつとっても「業務用カットネギ」を使わずに自分達で切っているところ。

手作りへのこだわりは野菜の切り方など細部に及ぶところ。

常に今以上にお客様にご満足頂く為には、自分達がどうしたら良いのかを真剣に「全体会議」「店内会議」で考えているところ。

○先々の夢は？

 

まずは着実に副店長までステップアップし、独立オーナーになること。

その後は、自分で研究して作り上げた味で勝負できるのがとても楽しみです。

更にその先は、自然栽培で自給自足の生活をしたいと思っています。

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

ラーメン職人としては勿論のこと、人間としての成長も確実にできる環境があり、

職人としてのスキル、人間力を身に付けた先には夢・目標の実現も難しくありません。

一緒に働くスタッフは良い人しかいません。

思い切ってチャレンジして後悔はないと思います。

○前職 は？

 

私は卒業後、通信機器販売の営業を8年程やり、ピザ店で2年ほど調理・配達を経験しました。

○応募のきっかけは（情報誌・ホームページなど）？

 

大好きなラーメンで店がしたいと思っていました。

ネットで塩元帥を知り、まずは食べに行こうと思い尼崎塩元帥に行きました。

○なぜ塩元帥を選んだのですか？

 

ラーメンの味はさることながら、接客のレベルの高さに感動しました。

旨いラーメン店は数多くあります。接客の良い飲食店もあります。

ただ、ここまで美味しいラーメンを最高のサービスを持って提供する店に衝撃を受けました。

○働きやすい職場ですか？

 

ラーメンと言えば、怒られる、厳しい、汚い、仕事は見て覚えろのようなイメージを持ちがちですが、

ここ塩元帥に限っては怒るとかでなく、しっかりとした指導をしてくれます。

失敗して怒られる事はありません。一生懸命なスタッフを怒る事はありません。

店舗は表も裏も綺麗に清掃されており、快適です。

店舗も人も非常に働き易い環境が整っています。

○仕事は楽しいですか？

 

私自身、最高に楽しいです！！！！！！！！

落ち込んだ時でも、最高の仲間達に囲まれて、仕事していると自然に笑顔になれます。

○味へのこだわりで驚いたことは？

 

店舗数がある中で大手飲食企業と違い、スープを独自で研究しながら各店舗で一から作っているところ。

味への近道をせずに、地道に正直に無添加無化調にこだわり、安心安全なラーメンを提供するところ。

日本で初めてのラーメン店だと思います。

○人材教育、人間関係で驚いたことは？

 

ミスをしたら適切な指導をしてくれます。

ミスを怒ったりしないところが教わる側として、驚くところだと思います。

人間関係でいえば、誕生祝を社員・アルバイトに関わらずスタッフ全員で祝う所が、

家族の様に仲が良く幸せに感じます。

○その他、塩元帥のすごいところは？

 

社長との距離が近い。直接話せる。

為になる話ばかりでラーメン屋として以外にも人間力まで磨かれる。

○先々の夢は？

 

ラーメン店のオーナーです。

経済的自由を手に入れたら、時間に縛られない生活、自給自足の生活をするのが最終目標です。

○これからチャレンジされる方へ一言！

 

塩元帥は夢と希望があるラーメン屋です。

ラーメンを一から学びたい人。

幸せをつかみたい人。

今の自分を変えたい人。

野望のある人。

前向きな物であればなんでも良いと思います。