焼き飯三丁合格に向けて

dsc01966-1いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

京都塩元帥 堀が担当させて頂きます♪

京都店に来ていつの間にか11ヶ月!!

光陰矢の如しですね。

先月、遂に焼き飯二丁合格しました。

上手くいかない時に、先輩スタッフが仕事が残っているのに見にきて、コツを教えて下さったり。dsc01976-1

同じく、焼き飯二丁に挑戦しているスタッフに励まされ、勇気をもらい。

お腹の調子が良くない時には、未完成の焼き飯を快く、食べて下さるスタッフがいたり。

本当に京都のスタッフ、皆さんのお陰です。

何をするにも、周りの方の支えがあったので、頑張れましたし、これからも頑張っていけます!

本当に得るものが多かったです。

 

一日でも早く、お客様に美味しい焼き飯を提供できるように、現状に満足せず、全力でチャレンジしていきます。

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最後までご覧いただきありがとうございます(^^)

まさに全力のサポート!

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ブログをご覧いただき有難うございます。
田原本塩元帥、福田がお送り致します。
この写真、パソコンの前で何をしているかと申しますと、
一日の営業が終わり、会社のパソコンを使って懐かしのスパイダーソリティアを…

しているわけではございません(^_^;)

店長業務のひとつ、タイムカード管理の作業をしているところでございます。

店長でも無い私がなぜ店長の仕事をしているかと申しますと、
実は私、株式会社全力が誇る次期店長養成機関「大将会」のメンバーに抜擢していただきまして、
将来店長になった時の現場能力を確立するため、こうして今から実際の店長の仕事を触らせて頂いているのです。

大将会では、こういった現場での作業は勿論、経営学、人材育成学、帝王学、その他さまざまな事を
グループ全体のトップである大将が直々に指導して下さり、未来の店長に向けて、全力のサポート体制で応援して頂けるのです!
本当に夢のような、奇跡のような有り難い現実に、私の胸は高鳴る一方です(*^。^*)

本気で仕事をする人を株式会社全力は本気で応援してくれます。
ブログをご覧の皆様で将来、本気でラーメン屋で独立を考えている方!
是非、塩元帥の門を叩いて下さい!共に夢を語りましょう!
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秋めいてきた今日この頃、こんなラーメンを試作してみました。
「秋のクリーミーポタージュ塩ラーメン」
濃厚なポタージュスープが麺にからんで、絡みすぎて少し濃かったです(^_^;)
太麺の方が合うかも。改良の余地ありですね。メンマもシメジかエリンギに変えたいですね。
新店では、こうした創作ラーメンも商品化できればと目論んでおります。

最後まで読んで頂き有難うございます。

 

一国一城の主になる為に

DSC01492 いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)

倉敷店の本浦です。

私も株式会社全力に入社してもう1年5ヵ月になります。

暖簾分け店主を目指して日々働いていますがなかなか自分の思う様にいきません。

そんな中、先日「大将会」という物が発足されました。

「大将会」とは、店長になれる見込みのある方を集め大将直々に指導してくださり、1年後には自分の出したい場所で店長になれるという夢の様な会です。

この話を聞き私の心にグッと来るものがありました。

今はまだ「大将会」には入れませんが、自分に足りない物を店長や先輩方に指導して頂き、1日でも早く「大将会」に入り、将来は一国一城の主になれる様に日々我武者羅にやっていきます( `ー´)ノ

最後までご覧頂きありがとうございます<m(__)m>

新展開に向けて

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ここは、とある日の田原本塩元帥。
営業終了後、片付けも終わり、照明を落とした店内にて、何やら動き回る人影が…

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あ、どうもこんばんは(*^_^*)
田原本塩元帥、福田です。

さて、今僕が何をしているかと言いますと、

ズバリ「試作」です。

実は今、わが株式会社全力では、「塩元帥」以外の新しい形の店舗展開を視野に入れた動きがあり、僕もその企画に参加させてもらえることとなったのです。

その最重要項目、「味」。

ただ、美味しいだけのラーメンではなく、

お客様に「支持される」、「人気が出る」、味。

それを新しく生み出すべく、こうして夜な夜な、ああでもないこうでもないと、試作を繰り返している次第です。

正直な事を言います。

 

楽しい…。

 

すごく楽しい…(^o^)丿

 

自分で言うのもなんですが、自分の手で、いろんなアプローチのめっちゃ美味しい麺が次から次へと生み出されていくんです。楽しくない訳が無い!

これがホンマにめっちゃ美味しいんです。(自分大好きか!笑)

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これはつい先日考案致しました、ニュー坦々麺風塩ラーメン。

ただ、さっきも言いましたが、ただ美味しいだけでは駄目なんです。

約三カ月に渡り試作を繰り返し、数々のラーメンを生み出しましたが、

そのことごとくが、大将からの「おいしい」は頂けても、「合格」を頂くには至りませんでした。

が、先日、忘れもしない4月27日。

ついに、ひとつの醤油ラーメンで「合格」を頂くことが出来たのです!

(トッピング等に改良の余地ありのため、画像はお届けできません)

一歩前進です。

これからは、味の開発はもちろん継続しつつ、サイドメニュー開発、店舗レイアウト、基本コンセプト等、そういったお店作り全般に僕の意見も取り入れて頂けるということで、ますます楽しみが止まらないといった様相であります。

本当に、夢のようです。

ブログをご覧の皆様、塩元帥といえば、「人気店の暖簾分けオーナーになれる」というイメージをお持ちの方が多いかと思いますが、こんな道もあるんです。

まだまだ詳細は未定ですが、未定なぶん、それは無限大でもあるのです。

また、お伝えできる日を楽しみに、今後も精進していきます。

 

主任昇格!

IMG_0938いつもブログを見て頂きありがとうございます(*^_^*)

法隆寺店 店長 浦出です(^^♪

写真に映っているのは先月めでたく主任に昇格された服部さんです♪

見てください、この笑顔\(^o^)/

カメラを気にして笑顔になってるわけじゃないですよ(笑)

本当にいつもニコニコしてて、大きな声でお店を引っ張ってくれています♪

店長になって何が一番嬉しいかというと、お客様に喜んでもらえると

同じくらいスタッフの成長が嬉しいです♪

自分が成長できると、おいしい料理、いい接客、いい雰囲気でお客様が

お食事ができるので

よりお客様の為になりますし、

お客様の為になるという事はお店の為にもなります。

良い事だらけですね\(^o^)/

できなかった事ができるようになった時って最高に嬉しいですよね。

その喜びを法隆寺店のスタッフに分け与えれるよう

みんなで法隆寺店を盛り上げていきます\(^o^)/

服部さん次は副店長ですね!期待してますよ!!

 

 

 

 

 

カリキュラム卒業へ

IMG_0809いつもありがとうございます(*^_^*)

法隆寺店 浦出です(^^♪

こちらは研修生の山浦さんです。

今カリキュラム卒業に向けて、毎日必死で頑張っています(^^♪

あとは麺場とスープを合格すると、カリキュラム卒業で、社員へ昇格します。

社員へ昇格すると・・・

休みが増える、給料が増える、そして店長の体重が増え・・・

失礼しましたm(__)m

IMG_0810麺場でラーメンを作っていると、お客様が一口目を食べた後の

笑顔、驚いた顔、おいしいねとお連れ様に声を掛けている時が最高に嬉しい瞬間です。

自分で作った商品をお客様が食べられる瞬間を見る事ってなかなか体験できない事だと思います。

山浦さん頑張れー\(^o^)/

 

 

 

 

毎日が充実しています(^^♪

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お楽しみ様です!この度主任へと昇格させていただきました、豊岡塩元帥、瓜生島 隆司です。
ラーメン屋を生業として12年目。。。こんなにも毎日が活き活きと、そして充実して仕事に臨める環境にいるのは、ここ塩元帥が初めてです。塩元帥に入社して1年4ヶ月、本当に塩元帥に入社出来て、ツイてます。そして大変感謝をしております。
主任にならせていただいた次なる目標は、店の規律、基準を整える事です。この人は出来ている、でもこの人は出来ていないでは、店のレベルは出来ていない人のレベルと思われるものです。そこを引き上げる事は、自分の役目なのだと思います。また、店長、副店長とスタッフさんを繋ぐパイプ役も主任の仕事だと自分は感じております。今、自分のすべき事をしっかり見極めて行動に移していきます。
まだまだ自分も修行中の身ですが、先ずはこの店にとっての人財となれるよう、そして行く行くは塩元帥を始めとする、株式会社全力にとっての人財となれるように日々を大切に、そして全力で働きます(^^)/

昇格情報!!

今回の昇格情報はカリキュラムを卒業されました豊岡店の平井 裕也さんを

ご紹介致します!

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〇塩元帥に入社する前はどんなお仕事をされていましたか?

以前もラーメン業界で働いていました。

〇カリキュラムまでにかかった期間は?

1年です。

〇努力した点は?

三大理念、三大原則を頭で理解する事は勿論、身につけることです!

特に私はお腹から大きな声を出すのが苦手でしたので、常に意識し、改善してきました。

〇平井さん!今後の意気込みについて聞かせて下さい!

塩元帥のオーナーになり、自身のブランドでラーメン屋を開業することです。

その為に一つ一つ本物を学び、身につけ、人に伝えられる人間になります!

P1040718〇最後に一言お願い致します。

今は豊岡店で足立店長の考えを学び、成長することを第一に

考えています!

 

平井さん、ご協力ありがとうございました。

お忙しいですが、お身体を壊さないようにして下さいね(^^

 

 

姫路店ニューフェイス^^

CIMG0465お楽しみ様です!!

姫路塩元帥で新しく働かせていただいています、檜作 眞です。

前職より20年間ラーメン一筋で働いてまいりましたが、こちらで覚える事の全てが新鮮で、皆様のレベルの高さに驚いています。

店長をはじめとした熱い、熱い、熱い先輩方に負けぬよう常に新しい事に挑戦し、

精進して行きたいと思います!!

 

総社店 新入社員(‘◇’)ゞ

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お楽しみ様です。(*‘ω‘ *) 総社塩元帥 独立社員  山形 宗也です。
まだ、入ったばかりの新人で覚えることだらけで毎日毎日、小さい事から大きい事の勉強ばかりですけど、やっぱり新しい事を覚えたり、覚えた事を続けたりして、うまくなっていくのが今とても楽しいです。
また、最初は洗い場が物凄く遅くて洗い場をやるのが嫌だったのですが、今では皿や丼がどんどん自分で綺麗にしていけるのがとても楽しいです。
今でホールの方にも仕事にいけるくらい早くなって、お客様と接するお仕事もさしていただいていて、お客様の関わるのも物凄く楽しいです。
はやく色々な仕事を覚えて、色々な仕事の分野を素早く完璧に出来る様になりたいです。

僕は小さい頃はラーメン屋になるのが夢でした。今の夢は色んな人を幸せにしたい色んな人を助けていきたいと思っている中、仕事を探していたら塩元帥がありまして、小さい頃に夢だったのと三大原則、三大理念を見て物凄く行きたいと思って塩元帥の仕事に入らしていただきました。
塩元帥でお客様が喜ばれること幸せになるような事を、どんどん勉強して仕事の部分と仕事じゃない部分どっちでも皆様が楽しくもっと幸せにできるように頑張ります!!最後までご覧頂きありがとうございます(^◇^)