いつも、ブログをご覧頂きましてありがとうございます。高槻店 松間一郎です。今月より各店でスタートする冷麺ですが、高槻限定の冷やし麺を大将に試食して頂きました。試食を大将にお願いすると、いつも快く時間を作って下さり盛り付けや販売のアドバイスまで頂き感謝の気持ちで一杯です。
前回のブログでも紹介しましたが、大将に食べ頂く限定麺を候補の中から一つ選ばさせて頂き食べて頂きました。選んだのは「元、和食料理人が作った冷やしつけ麺」です
塩元帥の製麺では16番の切歯でラーメンを切り出していますが、今回は特別に12番の切歯を使い小麦の味を最大限に引き出して作ったオリジナルの平打ち麺です。
出汁はカツオ、昆布、宗田節、ウルメ等から取った魚介出汁に小豆島のガーリックオリーブオイル、カツオオイルを麺に絡めて食べて頂きます。トッピングのメインは鶏胸肉を柔らかく低温調理したチャーシューです。
早速大将に食べて頂きました‼︎いつも、この瞬間、緊張感が高まり胸の鼓動が高鳴ります^ ^
「メッチャ美味いやん」とコメント頂きました‼︎大将より太鼓判を頂いたので、自信を持って販売する事が出来ます^ ^
高槻限定冷やし麺「元和食料理人が作った冷やしつけ麺」の販売は6/19-9/19 ￥820-（中盛り1.5玉、大盛り2玉まで無料でさせて頂きます）決定しました‼️
今回の限定麺は、いつも以上に自信作で気合い入ってますので、皆様お楽しみに^ ^