塩元帥・尼崎本店の求人専門サイト
仕事内容
塩元帥・尼崎店の仕事は多岐にわたります。”店舗運営の肝”の部分には正社員のみが対応する内容もありますが、基本的には皆が一様に仕事に取り組んでおります。
仕込み
ラーメン塩元帥の正社員募集情報
塩元帥の仕込み作業(抜粋)をご紹介します。
製麺作業(全店・自家製麺)、スープ作り、煮物・焚き物(チャーシュー、どて丼、じゃこ飯の準備)、揚げ物(唐揚げの準備)、タレ作り(焼き飯ダレ、チャーシューダレ、キュウリ漬けなど)、調味料作り(マヨネーズなど)、包丁作業(ネギ・野菜など)…etc
ご覧頂ければ分かりますが、塩元帥の仕込み作業は多岐にわたっております。
これは、冷凍食品などに頼ることなく、出来る限り手作り・無化調にこだわっているからです。お客様にとって本当に美味しく安全なものを提供しようと思うなら、仕込みは非常に大変な作業になります。しかし、こういった味の裏側を自分たちで管理しているからこそ、深い自信を持って最高の味を目指していけるのです。
※ラーメンを職業にされたい方には大変勉強になると思います。
※写真はスープの仕込みです。
調理
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調理は大きく3つに分けることが出来ます。もりつけ、焼き場、麺場の3つです。
研修のカリキュラムに沿って丁寧に指導させていただきますので、未経験の方もどうぞご安心ください(半年で概ね、全ての作業が出来る1人前に育って頂けるかと思います)。
ホール
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ホールのお仕事は、お客様の注文を取っていただき、料理を運び、後片付けをしていただくという内容がメインです。ホールは、お客様のことを常に第一に考えるお仕事ですので、 相手目線での行動や状況判断を速やかに行うスキルが最も身につきます!
洗い場

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洗い場は店舗の整理・整頓・清潔に関わる仕事ですが、とても重要なポジションの一つです。洗い物をしながらも、全体を見渡し問題を探す役割もあり、店の運営を影から支える仕事であると捉えていただければ幸いです。

お待ちのお客様の誘導
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塩元帥は行列ができるラーメン屋です。ですので、待っている方への誘導という仕事があり、とても重要なポジションになっております。一見簡単そうに見えますが、高い判断力が必要な見た目よりもかなり難しい仕事です。出来るようになると、仲間から尊敬されますので頑張ってチャレンジしていただければと思います!
接客全般について
ラーメン塩元帥の正社員募集情報美味しくて安全なものをご提供する。これは当たり前です。しかし世の中には、”商品が良いだけでは流行らない”という原則があります。これは、人というのは不快感を嫌う性質があり、自分がどんなに気に入ったものであってもその周辺に気に入らないものが沢山あれば、近づかなくなるのです。
飲食店も然りです。どんなに美味しいものであっても、その商品の周辺に不快感を与えるものが有れば絶対に店は流行りません。特には、そこで働くスタッフが重要になります。スタッフが好感を与える対応が出来るのと出来ないのとでは、お客様の再訪率が全く違ってしまうのです。
ですので、塩元帥では些細なことまで気を配り、お客様に不快感を与えないように誠心誠意、取り組ませて頂いております。
下記に塩元帥が取り組んでいるお客様への気遣いの事例をご紹介いたします。
こういったことを学ぶことは人としての成長に大きく繋がりますので、ぜひ塩元帥で働かれる際は、”気遣い”を極めていただければと思います。

●お客様への気遣いの事例
①お客様にお渡しするコップは必ず半分より下を持つ。
②邪魔にならないお皿は下げない。
③お札は両手で受け取り、両手で渡す(お札の向きは揃える)。
④お客様がお越しになったら必ず一礼、お帰りになる際も一礼。
⑤女性が1人でお越しになった際は目立たない席にご案内する。
⑥お客様のお話を聞く際は必ずこちらの目線が下になるように。
⑦水差し(ピッチャー)の氷の音がしたら、直ぐに水を足す。…など




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