倉敷店

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^-^)
今回は倉敷塩元帥の大澤が担当させて頂きます。

先月紹介させて頂きました佐野君ですが、お店の顏ともいえる『お待ち』という玄関でのお客様対応を只今勉強中です！
由井店長のご指導の元、お客様との接し方やスタッフへの指示の仕方について、実践しながら身に付けていっています。

控えめな性格ですが、良く周りを観ていますので、自分が何をすべきかの把握はしっかり出来ていると感じます。
また、ステップアップし新たな取り組みをする事で、仕事に対する遣り甲斐や充実感も生まれてきていると思います(^^)

まだまだ発展途上の佐野君を、皆様どうぞ温かく見守って下さい!(^^)!

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いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

社員の守谷が担当させていただきます。

毎日の仕事の中で、食材の管理は特に重要なことです。

品質を維持するということと、適切な在庫を守っていくと言うことは必要なことです。

発注で不足してしまってもいけませんし、多く取りすぎてしまってもいけません。

大切な食材は、お店の大事な財産でもあるので、スタッフ一同、妥協なしで真剣に発注に取り組んでいます。

より新鮮なものを、皆様に提供できるよう、日々努力を欠かさず頑張っています。

最後までご覧いただき、ありがとうございます

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^)
社員の守谷が担当させて頂きます。

塩元帥では、より多くの方に塩元帥の事をより深く知って貰う為、SNSにも力を注いでいます！
当ブログは勿論、更にはツイッターを用いて、日々全力で働くスタッフの輝く姿や塩元帥の日常をお届けしております。
そしてこの度、インスタグラムも開設致しました!

倉敷塩元帥のTwitterは>>コチラ<<
倉敷塩元帥のInstagramは>>コチラ<<

倉敷塩元帥では、SNS関係に詳しい女性社員の生田さんが、SNS担当としてより充実した内容にすべく頑張ってくれています。
画像にあるように、POPを手作りして設置する、お店での宣伝も欠かしません。

新しい取り組みに戸惑う事もありますが、より皆様に塩元帥を知って頂く為に、
自分なりに協力をして、これからもSNSでの情報発信を活発にしていきたいと思います！

最後までご覧頂きありがとうございますm(__)m！

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^)！
倉敷塩元帥の生田翔子が担当させて頂きます。

塩元帥グループでは年に数回、焼飯大会が開催されます！
大会のスタートとなる店内予選が５月半ばに行われました(^^♪
皆、我こそは！と自信を持って堂々と焼き飯を降ります！！
皆が作った焼飯を食べてみると、やはり皆気持ちがこもった逸品で甲乙付け難い…！
もちろん私も自分の焼飯が美味しいと自信を持って出しましたが、
本当に結果が予想できなかったです。

そして気になる結果は…

社員の大澤さんが見事優勝して倉敷塩元帥の代表となりました！
おめでとうございます(*^^)v

自分が優勝に僅かに及ばず、悔しさはありますが、
さすが大澤さん！お見事です！！という晴れやかな気持ちも
同じくらい強く感じました。
そして、次こそは自分が！と皆も思ったはずです。

スタッフ皆が良きライバル・良き仲間として切磋琢磨し合える
環境のある塩元帥です。
自分の中で弱い箇所について親身になってアドバイスをして頂けることもしょっちゅうで、
こんな素晴らしい環境で働けることをとても幸せに思います。
これからも、技術も心も磨いてもっとお店の力になれるよう頑張って参ります(^^)

そして本日は焼飯大会の県内予選です！！
大澤さんファイト！！健闘を祈っております(^^)/☆

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いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^)
今回は倉敷塩元帥の大澤が担当させて頂きます。

先日、店内会議を行いました。
店内会議とは店長会議の報告や、お店を良くする為にスタッフ全員で話し合う場です。

最近の店内会議はアルバイトさん、パートさんも全員出席して下さるようになりました。

以前は、意見を求めても、あまり積極的に発言されなかったスタッフさんも、『お店の中で、これはどうなのと思うこと』という議題に対して、お客様の目線で発言されていて、お客様が少しでも気持ち良くお食事して頂くには、どうしたら良いかという事を考えて下さっていると実感しました。
同じ様な意見を持っている方、また独自の意見の方など様々な意見の交換が出来ました。

また、発言された内容が採用されて改善されると、そのスタッフさんも言って良かったと喜びに繋がるのではないかと思います。
そして、その喜びが更なる改善点の発見に繋がっていくと思います。

スタッフ全員の目で観て、良くしていこうという想いを持ち寄ることは、本当に大切な事だと思います。

最後までご覧頂きありがとうございますm(__)m

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倉敷店の守谷が担当させて頂きます。

日々の営業の中で気を付けている事の一つとして、「無駄を省いていく」というものがあります。
日常のほんの些細な事でも、改善して毎日実践していけばそれは大きな効果となって現れてくるものです。

 

例えば、スープを作った際に、スープを冷やす工程があるのですが、高温のスープを冷やす為には大量の水が必要になってきます。

 

そういった時の為に、事前に氷を準備しておき、少しの水と大量の氷を使って一気に冷やす事で、水の節約を可能にしています。
また、冷やし終わった水も、そのまま捨ててしまう事はせず、最後の厨房の掃除に利用する事で、水道代の節約にも、エコにも繋がります。

 

普段何気なく使っている物にも常に意識を向け、「こうすればもっと節約できる」、「こうすればもっと素早く出来る」という、資源や時間の節約、短縮を考えていく事が、より良い職場環境と、より良いお料理の提供に繋がっていくと考えています。

ちょっとの努力を毎日欠かさず、その行いが、自分は勿論、周りの仲間も幸せにする事が出来る。
塩元帥の「人間力の向上」と「世のため人の為に働く」という理念を胸に抱いて、毎日を全力で頑張ります！

最後までご覧頂き、ありがとうございますm(_ _)m

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^)
倉敷店の生田が担当させて頂きます。

私は先月12日に久御山塩元帥のオープン営業、
そして24日には全力レクリエーションへ参加させていただきました！

久御山店の中店長は以前倉敷店で一緒に働かせて頂いていた事もあり、
その縁もあって今回勉強も兼ねてお手伝いさせて頂きました(^^)！
久御山店のスタッフさんは以前から交流のある方が多くいらっしゃいましたので、
変に緊張する事もなく営業に参加できましたし、何より普段なかなか一緒に
お仕事をする機会がない方々とご一緒出来て、それが何より嬉しかったです。
オープン日ならではの独特のお店の雰囲気、スタッフさん達のやる気・活気を
肌で感じる事が出来、本当に貴重な良い経験が出来ました！

24日に神戸のバーベキュー場で行われたレクリエーションは塩元帥初の試み！
今回は社員さんだけでなく、パートさん、アルバイトさんも参加されて
とても大規模な会となり大賑わい！
完全オフモードで皆美味しいお肉を堪能したり、ゲームで盛り上がったりと、
普段なかなか経験できない楽しい時間を過ごすことができました(^^)/
新人研修の同期メンバーで久しぶりに集まって近況を話し合えたり、
初めてお会いするスタッフさん達とも仲良くなって新しい繋がりが増えたりと、
スタッフ間の交流を深められるとても素晴らしい日でした！

そしてこのような機会に率先してスタッフを参加させてくださる店長や、
その日営業へ入って協力して下さるスタッフさん達には大変感謝いたしております。
今回自分が協力してもらったように、私も助け合い、支え合いの心を大切に、
今回のこの経験を今後に活かしていきたいと思います。

最後までご覧頂きありがとうございますm(__)m！

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^)
倉敷塩元帥の大澤が担当させて頂きます。

今回は赤石さんを紹介させていただきます。
赤石さんはバイトさんの中でも一番のベテランで、みんなの兄貴的存在です。
今は接客や焼き飯や唐揚げ、餃子などのサイドメニューを提供する焼き場というポジションを主に担当されています。

お昼は本業である別のお仕事をされて、夜の空いた時間に週３~４日位、働きに来て下さっています。
本業はあまり人と接する機会が少ないそうなので、塩元帥でお客様と会話することが楽しくなってきたと話されていました。

塩元帥に働きに来て下さる日は、睡眠時間がかなり短くなりますが、
ご家族の為と思えば苦にならないそうです!(^^)!

また、ラーメン店で働くならば、お客様に自分の作ったラーメンを提供したいという想いから、只今麺場に入る為に補助する仕事をしたり、タレやスープなどの計量に取り組んでいます。

Ｗワークの限られた時間の勤務でも、様々な仕事にどんどん挑戦できる環境が塩元帥には整っています(^^♪
花形である麺場で活躍することだって可能です！

赤石さんの作るラーメンが食べられるようになるまで、もう間もなくです！
どうぞご期待ください(^^)

最後までご覧頂きありがとうございますm(__)m

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

倉敷店の守谷が担当させていただきます。

気持ちのよい営業には、気持ちのよい環境作りが欠かせません。

どこに何があるのかを把握するのにも、整理整頓は大切です。

自分がより綺麗にお料理を作るため、他のスタッフさんが気持ちよく営業にのぞめるように、空いた時間を利用して、それぞれのポジションを綺麗に掃除しています。

ラーメンの命である塩ダレ、醤油ダレを入れている壷も定期的に拭き上げて営業しています。

ピカピカになった厨房で作るお料理で、お客様、スタッフに幸せを届けられるよう、日々頑張ります。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。