明石店ブログ×女性社員山下×日々の業務×キッチンメインorホールメイン


こんにちは!毎週金曜日恒例の明石店ブログの日!女性社員の山下がお届けいたします!!何時もご覧頂きありがとうございます!今回は最近任せて頂いている仕事についてです(*^_^*) 私は今まではキッチンメインで仕事をさせて頂いていましたが、最近はホール、事務関係、SNS関係などを任せて頂いています!事務経験は有りませんが久野オーナーに優しく教えて頂き、裏方の仕事も頑張っています(*^_^*)飲食店での社員はキッチンでバリバリ働くイメージがあると思いますが、明石店ではキッチンでバリバリ働くのもホールメインで事務仕事をするのもどちらでも選んでお仕事が出来ます!毎日楽しくお仕事させて頂いています!

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季節が変われば食材にも変化があり、それに対応して同じ味の料理を作れるように日々勉強です!


明石塩元帥副店長小紫です!(^^)
季節が変われば、食材にも変化がありますね!ジャコで言えば、大きさ、食感、風味、多少ながら異なります。
スープだと、鶏ガラによって火加減を調節し、いつも同じ味になるように味見の繰り返しをしております(^^)
「前に食べた時と違う」とお客様に思われないように、1回1回の仕込みを大切にしていきます\(^o^)/
塩元帥では、ラーメンにはもちろん。サイドメニューにも力を入れておりますので、是非ご賞味ください!(^o^)
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次なるステップ×美的センスを磨く×美術館で勉強×良い店舗作りを目指しますIN明石塩元帥

いつもブログをご覧頂きありがとうございます!明石塩元帥店長の早川です!現在明石店では、以前のブログでも度々ご紹介させて頂いているように居心地の良い空間、女性だけでも入りやすいお店、もう一度足を運びたくなるを目指して清掃面や店内の置き物などのインテリアや内装をDIYを行っています。私は正直な所、美的センスはないです<m(__)m>そこで休日を利用して美術館に行って勉強して来ました。まさか自ら美術館に行く日が来るなんて思ってもみませんでしたが、目的を持って様々な作品を見ると色遣いや陰影などお店も応用出来そうなことをたくさん学べました。この経験を活かせるようにより良い店舗造りを目指します。

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店内のインテリアにもこだわり、おしゃれなラーメン屋さんを目指してます(*^_^*)別の視点で見ることはとても勉強になりますね!


ブログをご覧いただき、ありがとうございます!明石塩元帥の松本です。
明石塩元帥ではよく紹介しております、店内の小物達(^^)伝票挿しや置物がワンちゃんなどで、女性のお客様にはとても好評頂いており人気でございます。そしてこの度、新しくキノコを入荷しました!(*^_^*)傘の部分をあけると・・・こちらなんと爪楊枝入れなんです!ご来店の際は一度見てみてくださいね。自分の視点からだけでは気付かない部分、気付きや発想はとても参考になります。こうしたオシャレもその一つ、勉強したいことがまた一つ増えました\(^o^)/
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明石店ブログ×女性社員の山下×ワンちゃん×スタッフ一人一人が考えて書いているコメント

こんにちわ!毎週金曜日恒例の明石店ブログです!!
今回は女性社員の山下がお送りします(^^)
ツイッタ―でも何度か紹介させて頂いていますが、明石店ではスタッフ以外にも沢山の動物たちが皆様をお迎えしています!今回はその中でも各テーブル席にいるワンちゃん達のご紹介です!!伝票をくわえてくれるワンちゃんですがその伝票に明石店では2週間前程から一言コメントを書いています!スタッフ一人一人が考えて書いているコメントです(*^_^*)写真の物はその一部です!(^^)!お客様からもとても評判がいいです(●^o^●)

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シフト作りをしてから更にスタッフへの感謝の気持ちが増えました!良いお店にするためにはスタッフとの関係も大切ですね!


明石塩元帥副店長小紫です!(^o^)/
シフトを組む時に大切にしている事は、バランスです!
遊ぶ時は思いっきり遊んで、仕事する時は思いっきり仕事を出来るようにON/OFFハッキリする事が大切ですね!
予定があるのに、仕事を無理して入ってもらっては、スタッフのモチベーションが上がらないと思います。
仕事に入っている時はお客様と共に楽しんでもらえるように、良い関係を作っていきます!\(^o^)/
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塩元帥のラーメンで感動を×一杯一杯に気持ちを込めて×全てを丁寧に×ええもんだしていこIN明石塩元帥

いつもブログをご覧頂きありがとうございます!明石塩元帥店長の早川です!昨日サッカーの日本代表が6大会連続のW杯出場を決めましたね!テレビで見てとても感動しました!私達塩元帥もラーメンを通してお客様に少しでも感動して頂けるように一杯一杯のラーメンに気持ちを込めて作らせて頂きます!!ええもんだしていこが社訓の明石店は盛り付け一つにもこだわり抜きます!!!最後までご覧頂きありがとうございます!

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何事も学んだことは、行動に移してこそ意味があります。試行錯誤して今よりも一歩でも前へ!

明石店の松本です(*^_^*)大将ブログにもよく紹介されている「大将会」この勉強会に、実は私も先月から参加させて頂いております!!そして明石店には、その大将会一期卒業生、早川店長がいます。まだまだ未熟な私に写真のように色々とご指導して下さり、学んだことをどのように活かすのか教えて頂きました!この「大将会」で学んだことをアウトプットし、お客様、そしてスタッフの方々に幸せになってもらえるよう、日々頭を使ってお仕事していきます!

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凄く暑い日×ひらかたパーク×楽しい思い出×期間限定の冷麺IN明石塩元帥

こんばんわ!明石店山下です(^^)凄く暑い日が続いていますが皆様、熱中症など大丈夫ですか?お盆休み終わったという方もまだ休み!という方もいらっしゃるかと思いますが、私も先日お休みを頂き甥っ子を連れて大阪のひらかたパークに遊びに行ってきました\(^o^)/日頃あまり一緒にお出掛け出来ない分すごく楽しい思い出が出来ました!!まだまだ暑い日は続きますが皆様体調にはお気をつけてお過ごしください!!明石店ではまだまだ期間限定の冷麺やっていますので冷麺食べて夏を乗り越えませんか(●^o^●)?食後のラムネも最高です!最後までお読み頂きありがとうございます(*^_^*)
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なんとメニューはラーメンとライスとドリンクのみ!小学生の頃、これを食べて育ちました♪想いでの味!


明石塩元帥副店長小紫です\( ・ω・)/
先日の休みに地元の播州ラーメンで有名な「紫川ラーメン」さんに行ってきました!
播州ラーメンは甘い醤油ラーメンで、子供から大人までに愛されてる味でした!
思い出としても残るようなお店で、こういうお店作りをしていきたいですね!
色んなラーメン屋さんを見て勉強していきます!\(^o^)/
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