月別: 2016年5月

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
竜王塩元帥、堀内がお送りいたします。

竜王塩元帥ではオープン以来、人手不足に悩まされております。
私は入社以来５店舗目になりますが、これほどアルバイト、パートさんが少ない店舗は
ありませんでした。ですのでアルバイトさんがいるのが当たり前と勘違いしていたのかも
しれません。
最近はアルバイトさんの有り難さを以前に増して感じております。

そんな悩める竜王塩元帥に待望の新人さんが来てくださいました。
映画鑑賞が趣味の池本さんです！！
池本さんには感謝の気持ちしかありません
来てくれて本当にありがとうございます。
池本さんの成長を全員でサポートしていきます。

引き続き竜王塩元帥ではアルバイト、パートさんを大、大、大、募集しております。
やりがいがあり、充実感を得るにはもってこいの職場です。
おいしいラーメンまでついてきます。
ご応募、スタッフ一同お待ちしております。

最後までご覧頂きありがとうございます。

いつもブログを見て頂きありがとうございます。
今回は岐阜塩元帥　岬が担当させて頂きます。
ネギ・タマネギなどを切る時に必ず使う物と言えば・・・
そう、包丁です。
包丁も使っていれば切れ味が悪くなり、お客様にご提供させて頂く商品も悪くなります。
そこで手入れをするのです。
ただただ包丁が切れればいいのであればシャープナーなどでも事足りますが、やはり砥石で研いだものとは比べ物になりません。
包丁の切れ味が悪くなる前に必ず砥石に当てています。
切れ味の良い包丁で切ると、野菜の切り口もそうですが鮮度も抜群です。

岐阜県には包丁で有名な関市があります。
岐阜店では、貝印株式会社の包丁ブランド「関孫六」をスタッフ一同、大事に使いあっています。
物を大事に使うのは当たり前な事ですが、そこに愛情を注ぎ込む事で、岐阜塩元帥の全ての商品が光り輝きます。
ひとつひとつの商品がご来店されるお客様一人一人を笑顔にしてくれます。
お客様の笑顔のためにこれからも、包丁もそうですが全ての機材、道具に愛情を込めて仕事に向き合います。
ネギは切っても、お客様とスタッフの縁は切っても切れません(笑)
最後までご覧頂きありがとうございます。

いつもブログをご覧頂き、ありがとう御座います。
岐阜塩元帥店長の谷口です。
もう時期岐阜に熱い熱い夏がやってきます。
私自身、今年で2回目の夏を岐阜で迎えようとしています。
昨年は店内の冷房があまり効かない位の暑さでした。エアコンも故障がちだったのですが、去年はなんとか乗り切れました(´･Д･)」
さすがに今年は新しくエアコンを導入する事を決意しました。岐阜はとにかく暑いですから、今までエアコンではパワーが足りませんでした。
お客様からも店内が暑いというご指摘も頂きました。
古いエアコンでは電気代が高く、効きも弱いので、悩んでいたところ、昔からの知人に相談してみました。
直ぐに診てくれました。
新しく、変えたほうが、電気代も下がるし、冷えも全然変わるよと。このままじゃもったいないわと言われました(´･Д･)」
毎月のコストも新しいエアコンを導入したとしても下がると言うなら、やりましょう(・ω・)ノ
近日中に工事をし、快適な店内でお食事して頂ける夏が間もなくやって来る事でしょう(^｡^)
エアコンの話はさて置き、夏は柑橘系のさっぱりとした香りが食欲をそそりませんか？
塩元帥のラーメンには味噌ラーメン以外の全てのラーメンに柚子が入っています。
時々香るこの柚子のアクセントがたまりませんって言うお客様も多くいらっしゃいます。
ところがこの柚子は非常に乾燥しやすく、調理台の上に置いたまま放置すると、適度な水分と香りが飛んでしまいます。
そこで、どうすればこの柚子の品質を保てるかを協議した結果、非常に原始的な方法ではありますが、常に冷やして保湿出来る様にしました。

たまたま店にあった容器とボウル、そして氷を使うことで、水分と香りをしっかりキープする事に成功しました(・ω・)ノ
いやはや私にとっては大発明です。
こうする事で、お客様に柚子の香りを最期まで楽しんで頂けることでしょう(^｡^)
もちろん、柚子がお好きな方は多めに入れる事もさせて頂きますし、柚子はあまり好みでない方は柚子抜きでも対応させて頂きますので、お好みのスタイルでお召し上がり下さいませm(_ _)m
最期までご覧頂きありがとうございますm(_ _)m