月別: 2015年11月

お楽しみ様です。津山塩元帥の鄭です。

「お客様の目線に立って営業する」というのは、塩元帥の各店舗、日々営業活動の基本中の基本です。津山店も毎日営業終了後に、このテーマについて社員同士熱く語ります。「今日一日の営業で、お客様の目線に立ってどんな事をした？」とか、「こういうことをしたらお客様が感動するんじゃないの？」とか、こういう議論のうちに、僕達が今何をするべきなのかが分かるようになってきます。

最近気付いたのは、料理提供の際の料理配置の事です。

上の写真は津山塩元帥の大人気メニュー「から揚げセット」です。

写真の配置通りに提供したら、多くのお客様が一回配置し直してから召し上がり始めます。よく考えたら、確かに食べにくいですよね。から揚げを取る度、麺のどんぶりを越えなければなりません。当店のどんぶりは熱々なので、ちょっと気が抜けたら火傷するかもしれません。

下の写真の配置なら、どうでしょう。

一般のお客様（左手効きのお客様は例外）なら、明らかにこっちの方が食べやすいです。お客様が食事する時の様子をイメージングしてみると、最初ラーメンを食べて、ご飯が欲しくなったら、左手でライスを持ちあげます。から揚げを食べたい時、右手に近い場所ですぐ取れます。やはり何もストレスなく食事が進めます。

ですので、料理を提供する時、料理の配置を皆で意識するように全スタッフに伝えます。

セットメニューだけではなく、つけ麺もそうなんです。つけダレと麺、決して適当に置くべきではありません。

お客様の目線に立たないと、絶対感動させるほどのサービスは提供できません。津山塩元帥がまだまだできてないことはたくさんありますが、これから地域の皆さんに愛される店を目指して、全力で取り組んでいきます。

皆さんこんにちは。岐阜塩元帥アルバイトの梅田です。

先日、１１月１９日に岐阜店がオープン１周年を迎えました。私自身も来月で岐阜店でアルバイトを始めて１年経ちます。時間の感じ方は人それぞれではありますが、私にとって岐阜店での１年間はあっという間でした。塩元帥の活気のある雰囲気に押されて戸惑っていた時期もありましたが、今ではその雰囲気の中で楽しくやっています。また、最近新しい社員さんも加わりました！出身地は様々ですが皆さんが集まるととても賑やかで笑顔が溢れています(*^^*)

ここでは他のお店では学べないことや経験できないことを沢山教えて頂きました。三大原則はなぜ必要なのか、お客様やスタッフを思い遣った行動とはどんなものなのか、お店の為にお客様の為に自分がどうなりたいのかなどについて考えることができました。まだまだ課題が多く至らない点もあります。ミスをして落ち込んだり、答えが出ずどうしたらいいか考え中の事もあります。しかし、アルバイトである自分に対しても全力で向き合って下さる社員さんのもとで働くことができ、とても幸せに感じます。今はまだ「この環境に居られて良かったなあ」と思う事しかできませんが、教えて頂いたことや考えた事を行動で示し、成長した姿で感謝の気持ちを伝えられるようになります。

話は変わって、岐阜店では最近焼き場デビューをする人が続々と出ています！厳しい焼き飯の合格基準を満たすために努力し、より良いものを作ろうと日々お互いに高め合いながら、塩元帥の看板を背負って焼き場に立っている姿はとてもカッコいいです！

（上の写真はピンボケしているのではなく、やる気のオーラが出ているだけのことですので、あしからず。）

そんな焼き場の皆さんと声を掛け合いしっかりと連携をとって、お客様に熱々のお料理をお届けします!(^^)!　そういえばまだ代表者は決まっていませんが、近々行われる焼き飯大会の店内予選で岐阜店代表の座を勝ち取って本戦でも顔晴ってください。　　今後とも岐阜店を宜しくお願い致します！！！！！

以上、岐阜店梅田がお送りしました(^^)/

最後まで読んで頂き有難うございますm(__)m

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

彦根塩元帥でアルバイトをさせて頂いております服部です。

私は彦根塩元帥でオープンスタッフとして約一年二カ月ほど働かせて頂いております。
お寿司屋さんや、焼肉屋さんなどの数々のお仕事をしてきましたが
どれも一年を待たずして辞めてしまっていました。
そんな私が塩元帥では全く飽きることもなくこれまで働き続けられています。
その理由は塩元帥はとてもやりがいのあるお仕事だという事です。
自分のなかで出来ることを増やしたり、新しい事を覚えたり、
自分との競争や同じ職場で共に働く他のスタッフとの競争、
またどうしたらお客様に喜んで頂けるかを考えながら仕事をすること、
数えだせばきりがないくらいのやりがい要素が思い浮かびます。

私はアルバイトの中でも経験が長いです。
ですから常に見られているという意識をもって仕事にのぞんでいます。
見られているというのはお客様にだけではなく、共に働くスタッフさんにも
見られているという事を意識しています。
先輩として良い見本になれるように努力したり、考えたりする日々が
とても充実しています。

塩元帥で働き始めてから、考えるという機会がふえて毎日がたのしくなりました。
ありがとうございます。
今後ともどうぞ彦根塩元帥をよろしくお願いいたします。

お楽しみ様です。今回京田辺店ブログを担当させていただきます、アルバイトの三澤と鈴木がお送りします。
さて突然ですが、三澤と鈴木にはある共通点があります。それは旅をするのが好きなところです(#^^#)たまたま飛行機の機内で会ってしまうほど……（笑）

私三澤は、９月にフィリピンのセブ島に1か月間語学学校兼1人旅をしてきました。ストリートで小学生に銃で脅されたり、タクシードライバーと口論になったり、いろんな場所でディスカウントをしたりと、刺激的な毎日を送ることができました。気づいたことは、当たり前のことが一番当たり前ではないということでした。この旅を通して、今の自分の環境がとても恵まれていると再認識するとともに、すべてのことに関して感謝の気持ちを持たなければならないと思いました。
また、最近私はある講義の影響もあって、将来海外であるスポーツメーカーの企業で働きたいと思うようになりました。そのためには言うまでもなく、「準備」が不可欠です。つまりしっかりビジョンに沿った段取りを自分の中で組み立て、実行する力が必要です。そしてそれは今からその力を養っていかなければなりません。塩元帥で、今働かせていただいていて、毎回自分なりに段取りを組んで動くように意識していますが、うまくいかないことが多いです。しかし、店長をはじめ、社員さん方は流れを読みその状況に合わせて段取りを組み立て方が素晴らしく、尊敬しています。お手本になる方々が周りにいるということは当たり前ではないし、本当に幸せなことなのでどんどん吸収していきたいです。

お楽しみ様です！ここからは、アルバイトの鈴木がお送りします。
先ほど三澤先輩の話にもあったように、自分もいろんな場所を訪れ、そこにいる人たちと交流することが大好きです。また、現在はグローバル・コミュニケーション学部という国際系の学部に所属しており、将来は、海外と日本をつなぐそんな職業に就くことが夢です！
そんな目標を持った僕ですが、この塩元帥で、働かせていただいていると将来の自分の夢につながるであろう様々な発見があり、とても充実した日々を過ごさせてもらっています。まず、一人一人のお客様に対し、誠意をもって接客すること。どんな仕事にも当てはまることだとは、思いますが一人のお客様を大切にできないような人間が、世界６３億人の人間を相手にできるはずがありません。どんな大きなことを成し遂げようとするときにも、まずは当たり前のことを当たり前に！その大切さを身をもって実感させていただいております。

このように、私たちは、ラーメン屋という一見全く異なるジャンルで自分の夢を勉強させていただいております。私たちにできる恩返しは、ただ一つ！塩元帥を盛り上げるために全力で営業すること！これからもそんな熱い思いで営業させていただきます。最後まで読んでいただきありがとうございました！