お楽しみ様です。
京都店親富祖がお送りいたします。
わたくしは塩元帥に入社して早くも５年目になります。
出世は遅いですが今主任という役職を頂いております。
今まで一人で作業することが多くお店全体の把握、スタッフ育成、管理業務というのが未経験で、今その業務を経験させて頂いております。
上記の写真は営業終了後に焼き飯の練習をするスタッフにアドバイスをする風景ですが、なんせ自分の技術を言葉にするが難しいと感じます。
焼き飯に限らず、自分の想い、考えをアウトプットしていくこと、そして実行させていく事が今の課題であります。
引っ張っていく力を身に着ける為にも今の京都店を自分のお店だと思い、勉強していきます。お客様にもスタッフにも居心地の良い店舗を目指して考え、行動に移し、結果を分析し、新たな行動に移し、常に進化し続けるお店作りをしていきます。
一国二城（一つは家庭）の主を目指して！！
最後までご覧頂きありがとうございます！！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
小野塩元帥の尾崎が担当させて頂きます！(^-^)/
塩元帥はラーメン屋なのでラーメンはもちろんのこと、実はサイドメニューまでも美味しいんです！僕はアルバイトなのでほとんど料理を作ることはありませんでしたが、お客様に「焼き飯も美味しいね！」とよく言われます。
僕もそんな料理作ってみたいなーと思っていましたが、アルバイトだから…と諦めていました。しかしある時店長に、「焼き飯に興味あるなら1回作ってみる？」と言われ僕の心に火がつきました。いざ作ってみると中華鍋の重さや、ご飯の状態や油の量や調理スピードなど注意すべき点が多くありとても難しかったですが、焼き飯の奥深さを実感する機会にもなりました。その後の練習では社員さんや店長に、付きっきりでアドバイスをもらい先日2ヶ月間の練習期間を経て、1人前合格をもらいました！！
機会があれば是非食べてみてください(^_^) これからはさらなる高みを目指し、2人前、３人前合格を目指します(^^)
ブログをご覧頂いている皆様、誠にありがとうございます(^-^)本日は尼崎塩元帥戸井達也が更新させて頂きます！
タイトル通り、尼崎塩元帥の良い所を今回は３つ、紹介しようと思います(^-^)
たくさんありすぎてここでは書ききれませんので…(ノ_・。)
まず１つ目に全スタッフとても素直なことです(^-^)！
全員が目標や決まりごとに対して、とても真っ直ぐで誰も不満や陰口など言うことなく取り組むとても素直なスタッフばかりです(^-^)v
私が何か頼みごとやお願いをしても、嫌な顔をするどころか進んで引き受けてくれたり、頼んでもいないのにお店の向上、改善を思いそして行動してくれるスタッフばかりです。こんな環境、塩元帥に来るまで存在することすら考えれませんでした(笑)( ￣▽￣)
２つ目に、仲間想いな所です。
もちろん我々は生きていれば熱や風邪、病気にかかってしまうことってどんなに予防をしていても起こりうることですよね。
そういったやむを得ない状況で急な欠勤を余儀なくされた場合の、周りのスタッフの対応、結束力が半端じゃありません！！
つい先日、社員の一人が腰痛で歩けなくなるほどのことがあり、欠勤せざるを得なくなることがありました。
その時、助けてくれたのもなんとアルバイトさんなんです。自分たちが、時間を削ってでも仲間のために本気になれる、私はそれが本当に素晴らしく思うのです(^^)
最後に、お客様のために全力投球なところです。
このことに関して手を抜く人はいてないと確信できるほどです！
そんな飲食店として当たり前のことを、アルバイトさんやパートさんたちまでもが当たり前のように、行動しているのです。
１日3回の食事の内の1回を当店でお過ごし頂けることを全スタッフが本気で感謝して毎日取り組んでいますm(_ _)m
尼崎塩元帥にはたくさん良いところがまだまだあります(^-^)vこの暖簾分けブログをご覧頂いている方の中にもし悩んでいる方がいらっしゃいましたら、私は一歩踏み出すことを強くオススメ致します(^-^)
なかなか伝わりにくいものもあったとは思いますが、最後までご覧頂いて、誠にありがとうございます(^-^)！
お楽しみ様です♪♪(^^)/
いつもブログをご覧いただきありがとうございますm(_ _)m
ゴールデンウイーク楽しんでいらっしゃいますでしょうかヽ(^o^)丿
お待たせいたしました(^^)v
鶴見塩元帥店主の吉田ですΣ(ﾟДﾟ)
前回、掃除の事についてブログで書かせて頂きましたが
掃除を始めるとどんどん掃除にのめり込んで行きます
元々職人気質な私ですので、気になる汚れを見つけると
とことん綺麗になるまで落としたくなるのですよ٩( ”ω” )و
そうするとあの汚れも気になる、なかなか頑固で落ちない汚れ(>_<)
でも何とか落としてみたいとなって、それが落ちた時の気分の良いことヽ(^o^)丿
今までの私を振り返って見てもここまで掃除が好きだとは気が付いませんでした
けど掃除には夢中にさせる力以外に何かある
それは何なのかと考えながら立ち寄った本屋さんで見つけましたよ
『3日で運がよくなる「掃除力」』
この本に私の考えていた答えが見つかるかもしれません
えっΣ(ﾟДﾟ)？？
もしかして
まだ読んでないのですかって思いましたΣ(ﾟДﾟ)？？
正解です(^_-)-☆
このブログ書き終わってから
読ませて頂きます( ..)φメモメモ
本日はここまで！！
最後までご覧いただきありがとうございますm(_ _)m
感謝いたします
ブロガー
マスク・ド・店長
皆様こんにちわ、本店の多田でゴザイマス。
この仕事をしていると、最終はやはり店のオーナーになりたい！！！と大抵の人が
目標にして日々精進する、また私もそんな一人であります。
私はこの業界長い方ではありますが、最近特に思うことがあります。
あの大師匠もいっておられました
「ちいさなことからコツコツと」・・キヨシ・師匠、ありがとうゴザイマス！！！
すごい知識、技術、経験、どれも大事なファクターですが
やはり意識をもって簡単なことでもしっかりすることが重要であると
キレイに美味しそうに盛り付けるとか、
窓にスズメがブチあたるぐらいふくとか
お客様やスタッフに常に感謝の気持ちをもつ・・・とか
傍目からみれば簡単にみえることを１つ１つ１日１日意識をもって生きていくことが
大事であると・・・（単に歳とったからなのか？）
でも、これらの事を実行し続けるのはホントウにむずかしい！！
「ちいさなことからコツコツと」キヨシ師匠、ありがとうございました！！！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます＾＾
泉佐野塩元帥 副店長の三谷です。
ゴールデンウィークも沢山のお客様に足を運んでいただき嬉しい限りです！！
月の終わりには月末締めと言うものがあります。そのひと月ひと月の仕事を最後の最後にまとめることです。
全てが全て難しい物ではなく、４月にお客様に頂戴しましたアンケートから10名選ぶことや、月ごとのメニュー紹介を5月のものにしたり、そういったものも月末に行います。
時には大切なこともやりますが、それは鈴木店主に教わりながら一歩一歩店長になるために学んで行きます。
教わっている時に、鈴木店主から、店長とは周りから浮き出ている者ではなく、誰よりも周りの事を思い一番親身な場所にいる者だと教わります。私も副店長になったとはいえ、まだまだ若輩者なのでしっかり勉強していきます。
一人はみんなの為に、みんなは一人の為に。 そのような店作り、スタッフ教育できる店長を目指し、日々、顔晴ります＾＾