月別: 2015年11月

いつもブログをお読みいただき、ありがとうございます。
伊川谷塩元帥店主の高森です^^
今回のブログの題にした“基本が大事”というのは、どの世界においても共通することだと思います。
例えば…
ボクシングでは「左を制する者が世界を制す」と言われています。

では、飲食店の基本は?と聞かれたら…
基本となることは色々あるのですが、私は“掃除”が最も大事だと思っています。

美味しい物を食べるとき、周りがきれいだとさらにおいしく感じますよね？
逆に汚れたテーブル、お店で食べるご飯は、どんなにおいしくても心は満たされません。

修業時代、「汚い所で美味しいものが作れるわけがない」と先輩に毎日のように言われていました。
お客様に気持ちよくお食事して頂けるよう、またスタッフも気持ちよく働けるよう、伊川谷店では美化強化を徹底してます。

伊川谷店だけでなく、塩元帥では掃除・整理整頓の基本的なことにもこだわって取り組んでおります。
今の自分より向上したい方、もっと前向きに生きたい方、チャンスを求めている方…
新店舗オープン予定が多数あり、スタッフ大募集中です！
私たちと一緒に頑張りませんか？？
お待ちしております♪

お楽しみ様です^o^

いつもブログをご覧頂き

ありがとうございますm(_ _)m

 

姫路塩元帥の岡本です！

今回は合格へあと一歩のお二人を

ご紹介します！

塩元帥には、調理場に入る為には

厳しい審査を合格しないと

各ポジションに立つ事は許されません。

上の写真は10月16日より姫路店で

勤務しています塩本さんです！

２１歳という若さで遥々横浜から

塩元帥に飛び込んで来てくれました！

前職もラーメン屋で働いて

おられましたが、自分の手で

ラーメンが作りたいと塩元帥の

全て、お店で手作りという

強さに一目惚れされて入社されました。

「好きこそものの上手なれ」という

言葉がありますが、物作りが大好きな

塩本さんは入社1カ月も経ちませんが

メキメキと頭角を現してきています！

焼き飯一丁合格もあと一歩です。

２１歳という若さですが

最年少オーナーまで一気に突っ走って

いって欲しいと思います。

今後の活躍が楽しみです！

 

こちらは前回のブログでも紹介

しましたがアルバイトスタッフの

前田さんです！

麺場のスープの軽量の練習に

日々奮闘しています！

男性顔負けの気合いとやる気に

満ち溢れています！

何事にも真剣に全力で取り組み

とにかく負けん気が強い方です！

麺場で大きな声を張り上げて営業

する日は近いと思います。

本当に期待しています！

 

営業終了後にも関わらず遅くまで

練習に励む姿を見ると本当に

胸が熱くなります^ ^

最高のスタッフに恵まれて

本当に幸せです！

いつも本当にありがとうございます^o^

いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます(^^)

本社管理部より、店長会議の一部をご紹介させて頂きます。

店長会議では、『孫子の思想から学ぶ経営学』 『人財教育』

『繁盛店で在り続けるために』 『全力魂オリエンテーション』を

中心に、学びの多い時間を皆で共有致しました(^^)

 

12月度は『全体会議』と『第3回全力杯・焼き飯大会』が実施されます♪

追って、順次ブログにてご紹介させて頂きますm(__)m

 

明石塩元帥暖簾分け店主の久野航平です。
今回は、前回発表した勤務時間、休日に引き続き明石塩元帥で働いている社員さんのこれからを発表させて頂きます。
塩元帥では独立後、それぞれのオーナーが自分の目指すべき道を見つけ進んで行きます。明石店では今いる社員さん（4人）に店長になってもらいます。私が大将から頂いた幸せ（経済的な部分も含め、仕事の楽しさを）を是非皆に味わってもらいたい。その思いをもって日々考え生きています。まず3年後に次の店舗を出店します。その2年後に次の1店舗、そしてその2年後にもう1店舗を出店する計画です。出店場所は決まっていますが秘密です＾-＾
社員さんには、仕事もプライベートも楽しんでほしい。その思いから時間は掛かりましたが来期より年に1回ですが、7日間の大型連休、年間休日を自分で決めれる制度の導入を決定しました。
社員さんの幸せとともに成長していく会社＾＾・・・・・・・それが私の夢です。

お楽しみ様です、泉佐野塩元帥店主の鈴木です(^O^)

私の最近の楽しみは子供の成長を見ることです、２人の娘がいます。

長女は色塗りが上手になってきたり、絵の表情が増えてきたり、一生懸命次女のお世話をしてくれたりと『おねえさん』になっていくのが分かります。

次女は寝返りをする様になり、次は『はいはい』するようになるのでしょう。

成長には、目に見える部分と目に見えない部分があります。

朝、出勤し、まず日報目を通します。

入社した当時からは想像できないくらい店の事を考えてくれているスタッフばかり、課題や悩みの内容も変化してきます。仕事が増えるのも成長、悩むようになるのもまた成長。日々成長を感じる職場です。

泉佐野店は約20人のスタッフさんが共に働いて頂いております。私は娘2人と２０人のスタッフさんの成長を自分の喜びとしています。こんなにやりがいのある職場に出会えて幸せだと毎日感じます(^O^)

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

田原本店樋口がお送りします。

11月4日から3日間、田原本店にも天理市立南中学校の野中君と今西君が職場体験で働きに来てくれました。地元の中学校ではなく、隣接する天理市から自転車で30分近く掛かりますが来てくれました。

最初は緊張で、挨拶の声も返事も小さかったのですが、2人とも素直に取り組んでくれました。2日目3日目になると、緊張がほぐれ昨日より声も大きくなり笑顔もあり楽しそうに取り組んでくれました。楽しく仕事をしてもらうと周りのスタッフ、お客様も楽しくお店も明るくなります。

お客様のアンケートにお書きいただいていたのですが「中学生の真剣さが影響して大人も輝いていました」とのお言葉をいただき2人以上にスタッフが勉強になった3日間でした。

ありがとうございます。

いつもブログをご覧頂き誠にありがとうございます。

八尾塩元帥の三宅です。

今回は、八尾店のスローガンをご紹介させていただきます。

八尾店のスローガンは、

「自分に負けるな

本気で取り組め

みんなで助け合え」

です！

この言葉は私がいつも心の中で唱えている言葉です。

特に一番目の「自分に負けるな」という言葉は、挫けそうになった時に

何度も何度も自分に言い聞かせます！

壁にぶつかった時、試練を与えられた時、どんな時も

自分に負けない限り、どんな壁も乗り越える事が出来ると僕は信じています。

最終的には自分次第だと！

今八尾店にも2名の研修生がいます。現在研修を終える為に、焼飯の練習や様々の事に挑戦している最中です。

私も研修を終えるまでに、何度も挫折しそうになった事があります。

そんな私を元気づけてくれたのが「自分に負けるな！」という言葉です。

店長になった今もこの言葉に何度も助けられました。

次に「本気で取り組め」

何事も本気で取り組む事で、新たな発見や、失敗した時の悔しさなどが出てくるのだと思います。本気で取り組まないという事は、成長も止まってしまうと私は思います。

日々一つ一つの事を本気で行う事で今まで見えなかった部分も見えてくるのです！

最後に「みんなで助け合え」

どんな時もみんなで力を合わせ支えあい、困っている人がいればそっと手を差し伸べる

そんな人間になって欲しい思っています！

以上、八尾塩元帥のスローガンでした（＾＾）

最後までブログをご覧頂きまして感謝しております。ありがとうございますm(__)m

いつもブログをご覧頂き有難うございます☆
高槻店　店主　松間一郎です
↓の写真をご覧ください。
上の包丁は現在、高槻店で使われている包丁です。
下の包丁は10数年前に私が修行先で初めて買った包丁です。
偶然にも全く同じ堺孝行製270mmの洋包丁です(笑)
比べて頂くと分かりやすいかも知れませんが、下の包丁はかなり細くなっているのが分かります。元は同じ大きさの包丁でした。
飲食未経験で働いた私は当時、包丁の研ぎ方も持ち方も分かず、しょっちゅう指を切ってたのを思い出します(笑)
この包丁を握ると修行時代の事を思い出し初心に帰らせてくれるので、大切に厨房に置いてます。
10年以上も道具を使い続ける事が出来て今も活躍してくれる包丁に感謝です。
道具を大切にする事で有名なメジャーのイチロー選手の話ですが、数多くの
日本人プレイヤーの中で40歳を超えてもメジャーで活躍できるのは身体能力だけではなく
道具を大切にするからだそうです。
「小さいことを重ねるのが、とんでもないところへ行く、ただ一つの道」（夢をつかむイチロー262のメッセージより）
道具を大切にすることで野球の神様が微笑んで下さるのかもしれません(^^)
当店アルバイトスタッフI氏は勤務終了後必ずコック靴の手入れをしております。
「今日も一日ありがとうと」気持ちを込めながら磨いてるそうです。
日々当たり前の事なのかも知れませんが、その当たり前の事がきっちり出来てから仕事に取り組むその姿勢が大切だと改めて思います！！
最後までお読み頂き有難うございました☆

 

お楽しみ様です。

京都店店主金谷です。

この度3年半京都店を支えて頂いたアルバイトの山本ひよりさんが京都店を卒業いたします。

最初は挙動不審で不安な顔ばかりしていましたが、今では誰よりも元気で笑顔で、誰よりも輝いているスタッフさんです。

常連さんの中でも山本さん目当てでご来店頂いているお客様もいらっしゃるくらい、誰からも愛されています。

京都店で成人も迎え、段々と将来も考えるようになったようです。

英語が好きな山本さん、独学で勉強し続け、カナダ留学に行けるまでのレベルまで頑張りました。

頑張り屋の山本さん外国の方にも絶対好かれると思います。

ワールドワイドな女性になってまた食べに来てね！！どて丼セットのつけ麺大盛り用意して待ってるね！！本当に有難うございました。

 

 

お楽しみ様です(^-^)
秋桜の綺麗な季節になりましたね(^-^)小野元帥藤原です。
さて先月10月28日お陰様で小野元帥は5周年を向かえました。5周年を祝し記念パーティーを開催しました。

ほぼ全員参加で塩元帥談義で大変盛り上がりました。そんな記念すべき10月に3人のスタッフが10月生まれです。左から藤野さん、建徳さん、上野さんです。その中でも藤野さん10月28日がお誕生日で小野元帥誕生と同じ日です。そして藤野さんは独立社員さんで何か運命を感じます(笑)

こんなスタッフ皆に支えられ最幸です。これからもスタッフの皆さんに感謝の気持ちを忘れず絆を大切にして行きます。いつもありがとう(^-^)
最後迄ブログを御覧頂きありがとうございます(^-^)