いつもブログをご覧いただきありがとうございます。西中島店 西本です。
毎月行われる店内会議で４月の店内会議は、「道具を大事にする」をテーマに、包丁の研ぎ方を指導、実演いたしました。
普段から一部のスタッフしか包丁を研がなかったのですが、アルバイトさん達も包丁を握るので、みんなが包丁を研げるように、包丁を研ぐ時に使う砥石のメンテナンスの仕方から、砥石の種類、包丁の持ち方、角度等、細かく指導し、実践してもらいました。
包丁がよく切れるようになると、仕事の効率も良くなりますし、自分で研ぐことによって愛着もわき、自然と大事に使うようになり、丁寧な仕事ができるようになると思います。
メジャーリーグのイチロー選手も自分の道具を大事にすることで有名です。イチロー選手のように一流の人間を目指してもっともっと精進してまいります。