カテゴリー: 天理店

ブログをご覧いただき有難うございます。
田原本塩元帥、福田がお送り致します。
この写真、パソコンの前で何をしているかと申しますと、
一日の営業が終わり、会社のパソコンを使って懐かしのスパイダーソリティアを…

しているわけではございません(^_^;)

店長業務のひとつ、タイムカード管理の作業をしているところでございます。

店長でも無い私がなぜ店長の仕事をしているかと申しますと、
実は私、株式会社全力が誇る次期店長養成機関「大将会」のメンバーに抜擢していただきまして、
将来店長になった時の現場能力を確立するため、こうして今から実際の店長の仕事を触らせて頂いているのです。

大将会では、こういった現場での作業は勿論、経営学、人材育成学、帝王学、その他さまざまな事を
グループ全体のトップである大将が直々に指導して下さり、未来の店長に向けて、全力のサポート体制で応援して頂けるのです！
本当に夢のような、奇跡のような有り難い現実に、私の胸は高鳴る一方です(*^。^*)

本気で仕事をする人を株式会社全力は本気で応援してくれます。
ブログをご覧の皆様で将来、本気でラーメン屋で独立を考えている方！
是非、塩元帥の門を叩いて下さい！共に夢を語りましょう！

秋めいてきた今日この頃、こんなラーメンを試作してみました。
「秋のクリーミーポタージュ塩ラーメン」
濃厚なポタージュスープが麺にからんで、絡みすぎて少し濃かったです(^_^;)
太麺の方が合うかも。改良の余地ありですね。メンマもシメジかエリンギに変えたいですね。
新店では、こうした創作ラーメンも商品化できればと目論んでおります。

最後まで読んで頂き有難うございます。

 

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

田原本塩元帥　香川です。

僕は先月の１８日に焼き飯三丁の合格をいただきました。

次の自分の目標は麺場に入る事です。

やっぱりラーメン屋なのでラーメンを作りたいと入社した時から思っていたのでとても楽しみです。

その為の練習がこの計量なので、一日でも早く合格し、お客様においしいラ

ーメンを提供出来たらと思います。

最後までご覧いただきありがとうございます。

ここは、とある日の田原本塩元帥。
営業終了後、片付けも終わり、照明を落とした店内にて、何やら動き回る人影が…

あ、どうもこんばんは（*^_^*）
田原本塩元帥、福田です。

さて、今僕が何をしているかと言いますと、

ズバリ「試作」です。

実は今、わが株式会社全力では、「塩元帥」以外の新しい形の店舗展開を視野に入れた動きがあり、僕もその企画に参加させてもらえることとなったのです。

その最重要項目、「味」。

ただ、美味しいだけのラーメンではなく、

お客様に「支持される」、「人気が出る」、味。

それを新しく生み出すべく、こうして夜な夜な、ああでもないこうでもないと、試作を繰り返している次第です。

正直な事を言います。

 

楽しい…。

 

すごく楽しい…(^o^)丿

 

自分で言うのもなんですが、自分の手で、いろんなアプローチのめっちゃ美味しい麺が次から次へと生み出されていくんです。楽しくない訳が無い！

これがホンマにめっちゃ美味しいんです。（自分大好きか！笑）

これはつい先日考案致しました、ニュー坦々麺風塩ラーメン。

ただ、さっきも言いましたが、ただ美味しいだけでは駄目なんです。

約三カ月に渡り試作を繰り返し、数々のラーメンを生み出しましたが、

そのことごとくが、大将からの「おいしい」は頂けても、「合格」を頂くには至りませんでした。

が、先日、忘れもしない４月２７日。

ついに、ひとつの醤油ラーメンで「合格」を頂くことが出来たのです！

（トッピング等に改良の余地ありのため、画像はお届けできません）

一歩前進です。

これからは、味の開発はもちろん継続しつつ、サイドメニュー開発、店舗レイアウト、基本コンセプト等、そういったお店作り全般に僕の意見も取り入れて頂けるということで、ますます楽しみが止まらないといった様相であります。

本当に、夢のようです。

ブログをご覧の皆様、塩元帥といえば、「人気店の暖簾分けオーナーになれる」というイメージをお持ちの方が多いかと思いますが、こんな道もあるんです。

まだまだ詳細は未定ですが、未定なぶん、それは無限大でもあるのです。

また、お伝えできる日を楽しみに、今後も精進していきます。

 

ブログをご覧いただきありがとうございます。

田原本店店長　樋口です。

今年の元旦から店長をさせていただいて、２ヶ月が経ちました。自分の足らないところを社員さんスタッフさんに助けてもらっています。まもなく3ヶ月が経ちますが、いつまでも助けてもらっていると、頼りない店長になってしまいます。1日でも早く頼りがいがある店長になる為に自分自身が熱く強くならないとお店は良くなりません。どうすればと思っていた時に、この本に出会いました。まだ全部読んでませんが、「強い会社＝強いトップ、強い店長」に置き換えて、自分自身が変われるよう日々奮闘中です。

 

ブログをご覧いただきありがとうございます。

田原本店店長　樋口です。

田原本店は、3月で4人のアルバイトさんが卒業し４月から新社会人です。内2人のアルバイトさんは、大学1回生から顔晴ってくれました。全員就職先も決まり嬉しい事ですが、残りのアルバイトさんでカバーするには少し無理なところもあります。

店前に大きな垂れ幕や、店内にポップを貼って募集しています。募集をするにあたってどのようにすればお店に慣れてもらえるか、どのようにすればわかり易く教えれるか…と考えました。そこで、半年前に入社してくれたアルバイトさんに悩んだ事、困った事などを聞き、新しく入社してくれるアルバイトさんの教育に役立て、仕事が楽しいと思うお店にしていきます。

上の写真は新年会の写真です。全員が集まれのは、閉店後２５時です。この時間にもかかわらず、高校生除く全スタッフ１７名集まってくれました。仕事以外でも楽しく(^O^)